Spaanse Spruitjesstamppot

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 22-01-2007
  • Spaanse Spruitjesstamppot

    Spaanse Spruitjesstamppot

    Spaanse Spruitjesstamppot

  • Spaanse Spruitjesstamppot

    Spaanse Spruitjesstamppot

    Spaanse Spruitjesstamppot

Een knipoog naar de Spaanse keuken maakt deze stamppot verrassend anders. Bovendien is het gerecht lijnvriendelijk, boordevol vitamines en erg lekker.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
  • 6 middelgrote kruimige aardappelen
  • 400 gram schoongemaakte spruiten
  • 50 gram hamblokjes
  • 50 gram chorizo in reepjes
  • 1 middelgrote ui in halve ringen
  • half bakje champignons in vieren
  • 3 tenen knoflook uit de pers
  • halve rode spaanse peper zonder zaadjes in reepjes (of chilivlokken)
  • 2 el droge sherry
  • 2 tl olijfolie
  • 1 hardgekookt ei in plakjes
  • peper en zout uit de molen
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
stamper

Voorbereiding

Schil de aardappelen. Bak de hamblokjes en chorizo licht aan in een tl olijfolie.

Bereidingswijze

Zet de aardappelen op en voeg als ze 10 minuten koken de spruiten toe. Laat deze 10 minuten meekoken en giet het geheel af. Bak ondertussen de uiringetjes, knoflook en champignons met de spaanse peper in 1 tl olijfolie zachtjes lichtbruin. Blus af met de sherry, breng op smaak met wat zout uit de molen en houd warm. Stamp de aardappels en spruiten door elkaar. Zorg dat je stamppotje een beetje grof blijft. Schep de chorizo en ham er door.

Serveertip

Verdeel de stamppot over 2 voorverwarmde borden. Schep hierbovenop het ui/champignon mengsel. Garneer met enkele plakjes ei en eventueel een plakje tomaat. Heerlijk met een paar olijfjes en een schepje aioli.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

ruthbrock avatar
ruthbrock 04-11-2010

ik heb het geprint, lijkt me lekker, groetjes ruth

aardbol avatar
aardbol 01-03-2009

Lijkt mijheerlijk. Heb het recept uitgeprint en ga het zeker uit proberen. Groetjes Jacolien.

vdkubbe avatar
vdkubbe 11-03-2007

hoi, Ik ga je recept proberen, groetjes vdkubbe

marcel036 avatar
marcel036 16-02-2007

Hoi Molenmeisje, Dit recept ga ik zeker proberen, mijn dochter van 9 is gek op spruitjes dus dit moet een succes worden

deonart avatar
deonart 25-01-2007

gaan ik een keer proberen, bedankt! Deon

menge161 avatar
menge161 24-01-2007

Hoi Molenmeisje, Leuk recept. Ik heb het meegenomen. Dank en groet, Trudy.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten