Zalmquiche met jumbogarnalen

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 20-01-2007

Deze quiche krijgt een heerlijke volle smaak door de geroosterde paprika's.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
  • olijfolie
  • 8 plakken deeg voor hartige taart (ontdooid)
  • 2 grote rode paprika's
  • 2 teentjes knoflook
  • chilipeper
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 eieren
  • 2 el fijngehakte verse Italiaanse kruiden
  • zeezout en versgemalen peper
  • 400 gram zalmfilet, in stukjes
  • 200 gram gekookte jumbogarnalen (AH)
  • verse baslicum
  • 2 el kappertjes
  • Boodschappen bestellen

    Voorbereiding

    Verwarm de oven voor op 200 graden C. Vet een taartvorm in met olie en bekleed deze met het taartdeeg. Prik gaatjes in de bodem.


    Bereidingswijze

    Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg ze met de snijkant naar beneden op een ingevet bakblik en zet ze onder de voorverhitte gril totdat de schil gaat zwartblakeren. Doe ze over in een plastig zak en bind die dicht. Laat 10 minunten afkoelen. Verwijder de schil. Draai het vruchtvlees in de keukenmachine met een el olijfolie, 1 dl crème fraîche. Voeg de losgeklopte eieren, kruiden en zout en peper toe. Schep dit mengsel over de taartboden.


    Schep in een kom de zalm de garnelen en 2 el olijfolie door elkaar. Maak op smaak met zout en peper en roer er 2 el kappertjes doorheen. Schep dit mengsel ook in de vorm. Schuif de vorm in het midden van de oven en laat de quiche in een half uurtje goudbruin en gaar bakken. Garneer de quiche met de basilicumblaadjes en nog crème fraîche.

    Bron

    ©KookOok

    Serveertip

    Lekker met geroosterde tomatensalade.

    Dit recept is te vinden in:

    Laatste reacties

    keukenlab avatar
    keukenlab 22-01-2007

    <img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20070121121348.jpg>

    orphan avatar
    orphan 20-01-2007

    lijkt mij enig neem het mee voor mijn verzameling zalm recepten <img src=\"http://www.repage3.de/memberdata/siekas/weekend2.jpg\">

    stiny26 avatar
    stiny26 20-01-2007

    <img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050426023247.jpg >

    Bewaren in kookboek

    Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

    Over de plaatser

    Doorsturen

    Home Recepten