1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. mexicaanse rijst met stukjes kip in tacosaus

mexicaanse rijst met stukjes kip in tacosaus

Door: gingertjuh

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 19-12-2006

Ingrediënten 4 personen


VOOR DE RIJST:
1 el olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
200 gr witte rijst
175 ml tomatenpuree
300 ml kippenbouillion


VOOR DE TACOSAUS:
1 el olijfolie
1 ui
1/2 groene paprika
1/2 gele paprika
1/2 rode paprika
1 spaanse peper (meer of minder naar smaak)
1 tl komijn
1 tl koriander
1 tl cayenne peper ( meer of minder naar smaak)
chili peper naar smaak
1 teentje knoflook
beetje zout, peper en suiker
400 gr tomaten uit blik
250 ml tomatenpuree
4 kipfiletjes in blokjes



Heerlijk

Ontdek meer:

Voorbereiding

De ui en de knoflook snipperen
pan met water aan de kook brengen voor de rijst.

Bereidingswijze

VOOR DE RIJST:
Laat de rijst ongeveer 4 minutjes koken, zodat hij al een beetje gaar is.
verhit 1 pan met de olijfolie.

Fruit het uitje in 5 minuten zacht en daarna de knoflook er 1 minuutje bij.
Voeg de rijst toe zodat het goed door de olie is gemengd. Voeg de tomatenpuree en bouillion toe en breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur zacht met de deksel erop. laat het 5 minuten sudderen tot al het vocht is opgenomen maar daarna de rijst los.



VOOR DE TACOSAUS:
verhit de olie in een pan.
Voeg de paprika en de ui toe en bak dit langzaam.
Voeg de in kleine stukjes gesneden spaanse peper samen met de komijn, koriander, knoflook, cayennepeper, chilipeper toe in de pan. Bak dit nog 3 minuutjes

Voeg de suiker, zout peper en tomaten op sap en de tomaten puree toe .
Kook de saus nog 6 minuten op een matig vuur zodat het indikt.

Bak in een andere pan de in stukjes gesneden kipfilet gaar en voeg deze toe aan de saus.

Smakelijk eten!!!

Bron

Smulweb.nl



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van gingertjuh
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top