Name: Zalm in bladerdeeg
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Vis

Ingrediënten 4 personen

250 gr zalmfilet; 5 à 6 plakjes bladerdeeg; 50 gr gekookte en fijngehakte spinazie; 125 ml creme fraîche; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; één fijngehakt teentje knoflook; 1 à 1½ tl suiker of zoetstof; zout en peper naar smaak

Add to JUMBO shopping list

Verder heb je nodig

Ovenvaste schaal

Voorbereiding

(ca. 15 minuten werk)
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
Ontdooi indien nodig de spinazie. Vet de ovenschaal in en bestuif deze met wat bloem.

Bereidingswijze

Vermeng de creme fraîche met de peterselie, knoflook, suiker (zoetstof), zout en peper.
Snijd de zalmfilet in twee plakken of stukken (deze komen bovenop elkaar in het deeg).
Maak van de plakjes bladerdeeg twee even grote deeglappen die groot genoeg zijn om de zalmfilet in te verpakken. Doe de helft van het creme fraîchemengsel op de eerste deeglap en leg hier het eerste stuk zalm bovenop. Verspreid de - goed uitgelekte - spinazie over de zalm en leg daarna het tweede stuk zalm op de spinazie. Verspreid de andere helft van het creme fraîchemengsel over de zalm.
Leg de tweede deeglap over de zalm met toebehoren en maak de randen van de twee deeglappen (licht bestrijken met water) goed dicht. Leg het geheel in/op de ovenvaste schaal en geef enkele schuine sneden in de bovenkant van het deegpakket.
Bak het pakket gedurende ongeveer 25 minuten in de oven.

Dit recept is te vinden in:

bakken bladerdeeg spinazie

Serveertip

Lekker met haricots verts en een goed glas rosé.

Over de plaatser

timeet

Volgen

Volgers 1
Recepten7
Kookboeken1

Reacties (10)

mick72 21-12-2016
Lijkt op een Russisch recept, Koelebjaka.
mick72 21-12-2016
Lijkt op een Russisch recept, Koelebjaka.
mick72 21-12-2016
Lijkt op een Russisch recept, Koelebjaka.
seferine 26-06-2016
De plaatser heeft het helemaal niet over Haricot verts Wel goed lezen zou ik zeggen.!! Het is idd een beetje magertjes maar pas de hoeveelheid aan zou ik zeggen.
SkysmurfNL 12-04-2016
Met de aangegeven hoeveelheden is het misschien inderdaad wat magertjes voor vier (volwassen) personen en de combinatie met haricot verts snap ik ook niet helemaal, maar ik heb het vandaag geprobeerd en het was best lekker. Zeker voor herhaling vatbaar. En wellicht is het ook wel een leuk gerecht om samen met kinderen te maken.
angie69 30-05-2013
Hoofdgerecht voor 4 personen??? Lekker maar ik stop het in mijn holle kies.
Purrie 24-05-2013
Dehler het zal echt verse zalm zijn, gerookte zalm kan je niet in stukken snijden hihi...
Dehler 23-05-2013
Is dit gerecht gemaakt met verse zalm of met gerookte zalm?
Purrie 23-05-2013
lekker en feestelijk recept, dank! Ik ga het zeker maken

Bekijk alle reacties