1. Home
  2. Recepten
  3. Ham in kersencola

Ham in kersencola

  •  , Feestmaaltijd
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 12-12-2006

Ingrediënten 8 personen


Een gepekelde ham met zwoerd 2 kilo.
1 1/2 liter kersencola
1 gehalveerde ui.
4 eetlepels kersenjam
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel rodewijn azijn


Verder heb je nodig


Oven
pan waar de ham precies inpast.
ovenschaal


Heerlijk recept van Nigella Lawson. Je kan er zelf mee varieren

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Leg de ham een nacht in koud water of breng hem met water aan de kook en laat hem uitlekken in een vergiet.

Bereidingswijze

Doe de ham, kersencola en de ui in een pan. Als de ham niet helemaal onder staat er nog wat water bij.
Kook de ham (ongeveer een uur per kilo. Je kan de ham nu in het vocht laten staan tot je hem in de oven gaat bereiden. (dit kan een dag van tevoren)
Verwarm de oven op 230 graden als je hem direct klaarmaakt. Is de ham koud verwarm dan de oven op 200 graden. Snijd de zwoerd van de ham maar laat het vet zitten (alleen hele dikke stukken iets wegsnijden)Kerf een ruitpatroon van ongeveer 2cm in het vet. Breng de jam, paprikapoeder en azijn aan de kook onder voortdurend roeren tot hij zo dik stroperig dat het op het vet van de ham blijft kleven. Leg de ham op aluminiumfolie in de ovenschaal/braadslee. Strijk het vet helemaal in met de stroop.Baktijd in de oven bij 230 graden een kwartier. Koud bij 200 graden ongeveer 40 minuten. De glazuur moet mooi bruingebrand zijn.

Serveertip

Je kan er van alles bij serveren. Stoofperen, zelfgemaakte appelmoes enz. Als groente kan je rode kool maken. Gebruik als kookvocht geen water maar de kersencola. Kook de fijngeschaafde rodekool ondeveer in 1 tot 1 1/5 uur gaar.

Bron

Feest Nigella Lawson



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van happy-partytime


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van happy-partytime
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top