Rucolasalade met avocado en gerookte kip
- Internationaal, Salade
- 0-10 min.
Echt een heerlijke salade die ook nog eens snel klaar is. Lekker als voorgerecht of als complete maaltijd (zie serveertips).
Ingrediënten 2 personen
1 zakje rucola * 2 lente-uitjes * 1 gerookte kipfilet * 1 avocado * 1/2 komkommer * verse bieslook * klein bekertje crème fraîche * pijnboompitten * versgemalen (zwarte) peper * (zee)zout.Benodigdheden
Schaal of kom, lepel, mes, snijplank.Voorbereiding
Ontdoe de avocado van de schil en de pit. Snijd de lente-uitjes in ringetjes, snijd de gerookte kipfilet en avocado in blokjes. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en snijd de komkommerhelften vervolgens in plakjes.
Bereidingswijze
Doe de rucola in een grote schaal of kom. Voeg de gesneden lente-uitjes, gerookte kip, avocado en komkommer toe. Knip een bosje bieslooksprietjes boven de salade in kleine stukjes. Roer ca. 2 eetlepels crème fraîche door de salade. Voeg wat pijnboompitten toe en breng de salade op smaak met (versgemalen) peper en zout.
Bron
www.born2cook.nl
Serveertip
Juist zin in een maaltijdsalade? Schep (enigszins afgekoelde) gekookte pasta (fusilli) door de salade en voeg bijvoorbeeld een klein blikje maïs toe. Serveer met stokbrood of ciabatta uit de oven.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
