Amuse van gekarameliseerde scampies
- Frans, Borrelhapje
- 30-60 min.
- Geplaatst op 18-11-2006
-
Amuse van gekarameliseerde scampies
Amuse van gekarameliseerde scampies
Niet alleen lekker,maar ook een plaatje om te zien 
Ingrediënten 12 personen
- 16 grote garnalen (scampies) gepeld
- 1 tl olijfolie
- 1 tl knoflook, gehakt
- halve kleine ui, in ringen
- 1-2 tl chili olie
- 3 bosuitjes, in stukjes van 2.5 cm gehakt
- VOOR DE KARAMELSAUS
- 125 gr bruine suiker
- 50 ml thaise vissaus (nam pla)
- 125 ml water
Bereidingswijze
- Maak eerst de karamelsaus. Meng alle ingrediënten voor de saus in een pannetje. Verhit de pan en breng langzaam aan de kook. Laat zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur
- Verhit de olijfolie in een wok tot de damp er vanaf slaat. Roerbak hierin de knoflook met de ui goudbruin.
- Voeg garnalen, 2 el van de karamelsaus en de chili-olie toe. Kook e saus in circa 1 minuut zover in dat de garnalen nog net bedekt zijn.
- Voeg de bosuitjes toe en roerbak het geheel nog circa 30 seconden. Serveer de garnalen met de rest van de saus.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Bladerdeeghapjes met gekarameliseerde ui en ansjovis Gekarameliseerde uiensaus Verrukkelijke geroosterde pompoensoep Panga filet met een heerlijke uienmarmelade Gerookte makreel viskoekjes Verrassende tatin van Ottolenghi Gevulde kipfilet met ricotta en prosciutto Uiensoep à la Les Halles Uienfrittata (gekarameliseerd) ROMIGE AARDAPPELEN MET GEKARAMELISEERDE UIEN Gekarameliseerde uientaartjesMeest bekeken
Zoete aardappel in 3 kleuren Stoofpotje van rog met spinazie en tomaat Mediterrane vis uit de oven Gebakken lotuswortel Gewokte rogreepjes in zoetzure saus Kokospannenkoekjes (flensjes) KOMKOMMERSOEP MET HAM IJssandwich van mantou Bloemkool-parmezaanpuree met olijven en rogvleugel Rendang gehaktballetjes met peultjes en rijst..... Kruidensalade met gepofte bietjes en geitenkaas uit de ovenKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
In een woord heerlijk! Dit ga ik vaker als amuse maken, was een groot succes. Lieve groet Cecile
lijkt me heerlijk, ik neem `m mee, dank je!
Dank Marianne, lijkt me erg lekker. Groetjes, Ineke
Mmmm, lekker lijkt me dit. Ik krijg binnenkort vrienden op bezoek voor wie ik dit wil maken. Ik neem het receot mee, bedankt.
Loek en Ruben zijn gek op garnaalgerechten, vooral de aziatische! Deze lijkt me heerlijk voor hen! Dus neem ik mee! Liefs, Maya
<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20061019051312.gif>