1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Kaaskroketten

Kaaskroketten

  • Nederlands, Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-10-2006

Ingrediënten 4 personen


45 gram boter
45 gram bloem
ca 300 ml melk of zelfgetrokken kippenbouillon(*)
150 gram geraspte oude kaas
1 el gehakte peterselie
1/2 el gehakte kervel of bieslook
zout en peper uit de molen naar smaak
1 snufje vers geraspte nootmuskaat
1 ei
paneermeel


Verder heb je nodig


(*)Het orginele recept van mijn moeder is met melk, maar ik had nog een pot zelfgetrokken kippenbouillon staan en dat was heel erg lekker in de basis.


Een van die heerlijkheden die mijn moeder vroeger maakte. Helaas kunnen haar handen het niet meer, dus hoog tijd om het zelf te leren!
Dit recept valt zowel onder de categorie Nederlandse als Belgische keuken en het is zowel een voorgerecht als een lunchgerecht of lekkere snack.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Blijf dit al roerend even goed doorwarmen. Meng nu al roerend het vocht er doorheen.
Vervolgens doe je de geraspte kaas en de groene kruiden door de saus en maak je hem op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap (en evt een beetje vers geraspte nootmuskaat).

Stijk de vulling uit in een groot plat bord en laat hem koud en stijf worden.

Bereidingswijze

Vorm telkens met 2 eetlepels een kroket. Je kunt ongeveer 8 kroketten maken met deze hoeveelheid. Strooi paneermeel op vetvrij papier of een schoon werkblad en rol hierin de kroketten terwijl je ze bijvormt. Haal ze vervolgens door met een beetje melk losgeklopt ei en wentel ze nogmaals door de paneermeel.
Bak de kroketten in heet frituurvet snel af en garneer ze evt met gefrituurde peterselie.

Serveertip

Heerlijk als lunchgerecht of voorgerecht.
Voor bij de borrel maak je van deze hoeveelheid ca 20 bitterballen
Garneren met kort gefrituurde krulpeterselie en/of wat tomaatkaviaar (kruidig ingelegde rode en gele microtomaatjes).



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van edda_m


Reacties (6)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van edda_m
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top