Pasta met courgette en mozzarella
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
Ingrediënten 4 personen
2 courgettes350 g pasta (bijv. penne)
zout
3 el olijfolie traditioneel (C1000)
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 pot pastasaus Bolognese à 425 g
chilipoeder, peper
2 mozzarellakaasjes, in blokjes
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 701,01 kcal |
| Koolhydraten | 84,18 g |
| Eiwitten | 30,72 g |
| Vetten | 25,75 g |
Bereidingswijze
Was en snijd de courgettes in plakjes van ± 1/ 2 cm dik. Halveer ze.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook 3 min. op een halfhoog vuur. Voeg de courgetteplakjes toe en bak ze al omscheppend beetgaar.
Voeg de saus en chilipoeder en peper en zout naar smaak toe en verwarm alles tot tegen het kookpunt.
Schep de afgegoten pasta erdoor en doe alles over in een ovenschaal. Verdeel de kaas erover en laat de kaas in een voorverwarmde oven (200 °C) in ± 5 min. smelten. Lekker met een gemengde salade.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
