Smulweb cookies Wat fijn dat je onze website bezoekt! Smulweb gebruikt cookies om onder andere onze website te verbeteren en deze nog beter aan te laten sluiten bij jouw persoonlijke voorkeuren. Als je onze website bezoekt, vind je het goed dat we deze cookies plaatsen en we ook jouw persoonsgegevens verzamelen. Lees meer.
Accepteer alles Pas voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Arabische keuken
  5. Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta

Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta

Door: linde

  • Arabisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 18-09-2006

Ingrediënten 3 personen


Half blok feta, 2 zoete aardappelen (die met oranje vruchtvlees zijn het zoetst), 1 kleine winterwortel, butternut squash (ik vond hele kleintjes bij de turk, anders gewoon de helft van een grote ofzo), twee grote tomaten, wat gedroogde abrikozen of ander tuttifrutti fruit, half (tuinkruiden-)bouillonblokje, 1 eetlepel Ras en Hanout (Marokkaans specerijnmengsel), 1 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 2 flinke tenen knoflook. Eventueel een handje geroosterde sesamzaadjes.


Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta

Heerlijk gerecht in de tajine. Kan ook gewoon in een braadpan klaargemaakt worden.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Aardappelen en pompoen in hapklare blokken snijden, wortel in halve schijven van ongeveer een halve cm dik. De knoflooktenen in vieren ofzo , als ze gestoofd zijn zijn die stukken lekker zoet. In een tajine (of gewoon een braadpan) olie verhitten en de wortel en knoflook even aanbakken. Vuur zacht en met de deksel erop 5 minuutjes stoven. Dan de pompoen, aardappel, tomaten (in grove stukken), specerijen erbij, bouillonblokje erover kruimelen en 1 of 2 deciliter heet water erover (tot halverwege de berg groenten ongeveer) gieten. Deksel er weer op en 10 minuten laten stoven, af en toen even roeren en kijken of het niet te hard gaat. Dan het gedroogde fuit er bij, nog 5 of tien minuten tot alles lekker gaar is.

Feta er over verkruimelen en eventueel nog wat geroosterde sesamzaadjes

Serveertip

Lekker met de bulghursalade, ook op mijn pagina!

Hierbij smaakt een volle, donkere rosé.



Reacties (14)

  • KoenKeukenprins 29-03-2017
    Heerlijk! Heb er ook een paprika ingemikt, kan prima. Ietsje meer kruiden werkte bij mij nog beter.

  • Nelly5744 16-01-2017
    Beetje cayennepeper er bij gedaan om het n beetje hotter te maken maar was lekker! Bedankt!

  • Marianne_De_Vogelkijker826 05-12-2016
    Wat een heerlijke maaltijd. Ik heb de ingrediënten gewoon gevolgd en een 1/2 flespompoen gebruikt, ging prima. De enige extra was een handje rozijnen. We hebben gesmuld!

  • Gijs_Kuiper 03-02-2016
    Erg lekker gerecht, ook wel wat geïmproviseerd maar de

  • bertenfoto 22-07-2015
    Heerlijk, wel een beetje impro met wat in huis was: geen gedroogd fruit, dus een appeltje en wat honing, geen tomaat dus een blik gehakte tomaten en een rode paprika. Op het einde verse koriander toegevoegd en opgediend met couscous. Een aan- rader! En nu maar zien dat ik mijn foto erbij gepost krijg ...

  • the_pumpkin_patch 27-01-2015
    Niet elke grote pompoen is geschikt! Zoek een japanner. Link naar verschillende soorten pompoen hieronder. Aan het eind v/h artikel is de link naar het volgende artikel te vinden.http://www.smulweb.nl/blog/the_pumpkin_patch/5071/pompoenen-deel-1 . Ik zou zeggen doe er een grote ui bij. Veel zaken in dit gerecht zijn al zoet van zichzelf. Extra kruiden of specerijen kan helpen. Succes

  • njamnjamstyle 27-01-2015
    Hmm, 'k zal er nog aan moeten sleutelen, maar ja, als Overtuigd Carnivoriër ben ik natuurlijk wel behoorlijk Vegetarionistich Gehandicapt.. Toch dank, in de toekomst gaat deze maaltijd lukken! Vrgr. Henk

  • LeonoreVH 04-12-2014
    Ik heb dit afgelopen week gemaakt en ik vond het echt heerlijk!

  • Chemistrylicious 30-09-2013
    Super lekker recept. dank! Ik doe zelf er nog wat harissa bij voor wat meer pit en korianderblaadjes en ook de steeltjes. Nu al meerdere malen met groot succes gemaakt.

  • wilkomiletic 05-09-2011
    lekker gerechtje. miste alleen wat meer fris. misschien moet ik volgende keer wat minder zuinig met de feta doen. Ik denk dat dit ook wel lekker is met een scheutje yoghurt (/hangop).

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van linde

linde

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'Tajine' van 4pk

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top