Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
- Arabisch, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 18-09-2006
-
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
-
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
Heerlijk gerecht in de tajine. Kan ook gewoon in een braadpan klaargemaakt worden.
Ingrediënten 3 personen
half blok feta, 2 zoete aardappelen (die met oranje vruchtvlees zijn het zoetst), 1 kleine winterwortel, butternut squash (ik vond hele kleintjes bij de turk, anders gewoon de helft van een grote ofzo), twee grote tomaten, wat gedroogde abrikozen of ander tuttifrutti fruit, half (tuinkruiden-)bouillonblokje, 1 eetlepel Ras en Hanout (Marokkaans specerijnmengsel), 1 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 2 flinke tenen knoflook. Eventueel een handje geroosterde sesamzaadjes.Bereidingswijze
Aardappelen en pompoen in hapklare blokken snijden, wortel in halve schijven van ongeveer een halve cm dik. De knoflooktenen in vieren ofzo , als ze gestoofd zijn zijn die stukken lekker zoet. In een tajine (of gewoon een braadpan) olie verhitten en de wortel en knoflook even aanbakken. Vuur zacht en met de deksel erop 5 minuutjes stoven. Dan de pompoen, aardappel, tomaten (in grove stukken), specerijen erbij, bouillonblokje erover kruimelen en 1 of 2 deciliter heet water erover (tot halverwege de berg groenten ongeveer) gieten. Deksel er weer op en 10 minuten laten stoven, af en toen even roeren en kijken of het niet te hard gaat. Dan het gedroogde fuit er bij, nog 5 of tien minuten tot alles lekker gaar is.
Feta er over verkruimelen en eventueel nog wat geroosterde sesamzaadjes
Serveertip
Lekker met de bulghursalade, ook op mijn pagina!
Hierbij smaakt een volle, donkere rosé.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Indische Hachee (een heerlijke geurige stoofpot) Thaise pompoensoep Grandioze lekkere runder herfst stoofpot 12 bladerdeeghapjes "voor elck wat wils" Tajine met rundvlees, zoete aardappel en pastinaak Rundertajine met dadels Kip, zoete aardappel, linzen en kokos curry Spruitjesstamppot met rookworst Hartige cupcakes met gehakt, aardappelpuree en spekjes Zoete gepofte aardappel Ouderwetse stoofpeertjes (slowcooker)Meest bekeken
Pompoen-kaascakejes Lamsgehakt loempia's Gebakken bosduif met rode wijnsaus, gemengde boschampignons en knoflookpuree BRRRROODJE voor de kleinkinderen...... Spinazie quiche met feta en gekarameliseerde walnoten Geroosterde Pompoen Limburgs zuurvlees (zoervleisj) Wentelteefje van Fries suikerbrood met muntijs, abrikozengelei en gekaramelliseerde walnoten Yoghurt met aubergine saus Allround Kruidenmix met Aromat zelf samenstellen...... Dubrovačka RožataKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Heerlijk! Heb er ook een paprika ingemikt, kan prima. Ietsje meer kruiden werkte bij mij nog beter.
Beetje cayennepeper er bij gedaan om het n beetje hotter te maken maar was lekker! Bedankt!
Wat een heerlijke maaltijd. Ik heb de ingrediënten gewoon gevolgd en een 1/2 flespompoen gebruikt, ging prima. De enige extra was een handje rozijnen. We hebben gesmuld!
Erg lekker gerecht, ook wel wat geïmproviseerd maar de
Heerlijk, wel een beetje impro met wat in huis was: geen gedroogd fruit, dus een appeltje en wat honing, geen tomaat dus een blik gehakte tomaten en een rode paprika. Op het einde verse koriander toegevoegd en opgediend met couscous. Een aan- rader! En nu maar zien dat ik mijn foto erbij gepost krijg ...
Niet elke grote pompoen is geschikt! Zoek een japanner. Link naar verschillende soorten pompoen hieronder. Aan het eind v/h artikel is de link naar het volgende artikel te vinden.http://www.smulweb.nl/blog/the_pumpkin_patch/5071/pompoenen-deel-1 . Ik zou zeggen doe er een grote ui bij. Veel zaken in dit gerecht zijn al zoet van zichzelf. Extra kruiden of specerijen kan helpen. Succes
Hmm, 'k zal er nog aan moeten sleutelen, maar ja, als Overtuigd Carnivoriër ben ik natuurlijk wel behoorlijk Vegetarionistich Gehandicapt.. Toch dank, in de toekomst gaat deze maaltijd lukken! Vrgr. Henk
Ik heb dit afgelopen week gemaakt en ik vond het echt heerlijk!
Super lekker recept. dank! Ik doe zelf er nog wat harissa bij voor wat meer pit en korianderblaadjes en ook de steeltjes. Nu al meerdere malen met groot succes gemaakt.
lekker gerechtje. miste alleen wat meer fris. misschien moet ik volgende keer wat minder zuinig met de feta doen. Ik denk dat dit ook wel lekker is met een scheutje yoghurt (/hangop).