Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
- Home
- Recepten
- Aardappelen
- Zoete aardappelen
- Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
- Arabisch, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 18-09-2006
Ingrediënten 3 personen
Half blok feta, 2 zoete aardappelen (die met oranje vruchtvlees zijn het zoetst), 1 kleine winterwortel, butternut squash (ik vond hele kleintjes bij de turk, anders gewoon de helft van een grote ofzo), twee grote tomaten, wat gedroogde abrikozen of ander tuttifrutti fruit, half (tuinkruiden-)bouillonblokje, 1 eetlepel Ras en Hanout (Marokkaans specerijnmengsel), 1 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 2 flinke tenen knoflook. Eventueel een handje geroosterde sesamzaadjes.
Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
- 175.911Bekeken
-
454Bewaard +
-
Heerlijk gerecht in de tajine. Kan ook gewoon in een braadpan klaargemaakt worden.
Deel dit recept
Bereidingswijze
Aardappelen en pompoen in hapklare blokken snijden, wortel in halve schijven van ongeveer een halve cm dik. De knoflooktenen in vieren ofzo , als ze gestoofd zijn zijn die stukken lekker zoet. In een tajine (of gewoon een braadpan) olie verhitten en de wortel en knoflook even aanbakken. Vuur zacht en met de deksel erop 5 minuutjes stoven. Dan de pompoen, aardappel, tomaten (in grove stukken), specerijen erbij, bouillonblokje erover kruimelen en 1 of 2 deciliter heet water erover (tot halverwege de berg groenten ongeveer) gieten. Deksel er weer op en 10 minuten laten stoven, af en toen even roeren en kijken of het niet te hard gaat. Dan het gedroogde fuit er bij, nog 5 of tien minuten tot alles lekker gaar is.
Feta er over verkruimelen en eventueel nog wat geroosterde sesamzaadjes
Dit recept is te vinden in:
Serveertip
Lekker met de bulghursalade, ook op mijn pagina!
Hierbij smaakt een volle, donkere rosé.
Reacties (14)
-
KoenKeukenprins 29-03-2017
Heerlijk! Heb er ook een paprika ingemikt, kan prima. Ietsje meer kruiden werkte bij mij nog beter. -
Nelly5744 16-01-2017
Beetje cayennepeper er bij gedaan om het n beetje hotter te maken maar was lekker! Bedankt! -
Marianne_De_Vogelkijker826 05-12-2016
Wat een heerlijke maaltijd. Ik heb de ingrediënten gewoon gevolgd en een 1/2 flespompoen gebruikt, ging prima. De enige extra was een handje rozijnen. We hebben gesmuld! -
Gijs_Kuiper 03-02-2016
Erg lekker gerecht, ook wel wat geïmproviseerd maar de -
bertenfoto 22-07-2015
Heerlijk, wel een beetje impro met wat in huis was: geen gedroogd fruit, dus een appeltje en wat honing, geen tomaat dus een blik gehakte tomaten en een rode paprika. Op het einde verse koriander toegevoegd en opgediend met couscous. Een aan- rader! En nu maar zien dat ik mijn foto erbij gepost krijg ...
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Tip van Smulweb
- Indische Hachee (een heerlijke geurige stoofpot)
- Thaise pompoensoep
- Grandioze lekkere runder herfst stoofpot
- 12 bladerdeeghapjes "voor elck wat wils"
- Tajine met rundvlees, zoete aardappel en pastinaak
- Rundertajine met dadels
- Kip, zoete aardappel, linzen en kokos curry
- Spruitjesstamppot met rookworst
- Hartige cupcakes met gehakt, aardappelpuree en spekjes
- Zoete gepofte aardappel
- Ouderwetse stoofpeertjes (slowcooker)
