Boeuf Bourguignon

  • Frans, Streekgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 07-09-2006

Boeuf Bourguignon (Bourgondische stoofpot)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
500 gr. riblappen * 75 gr. ontbijtspek * 2 sjalotjes * 70 gr. boter * 20 zilveruitjes * 1 klein blikje tomatenpuree * 1 el. bloem * 2 dl. rode wijn * 2 dl. runderbouillon (van 1/2 tablet) * peper en zout naar smaak toevoegen * takje verse thijm * 1 laurierblad * 100 gr. champignons * 1 el. maïzena * 1 el. verse, gehakte, peterselie.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Braadpan

Voorbereiding

Snijd de riblappen in dobbelstenen en het spek in kleine blokjes of reepjes. Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de ziveruitjes doormidden.

Bereidingswijze

Verhit in de braadpan het grootste deel van de boter en bak hierin ca. 2 min. het spek. Neem het spek uit de pan, zet het vuur hoog en bak het vlees aan alle kanten bruin.
Zet het vuur zacht. Voeg de rest van de boter toe en bak de sjalotjes en de zilveruitjes even mee. Roer de tomatenpuree door het vlees en daarna de bloem. Laat dit alles 1 min. zachtjes bakken. Voeg dan de even verwarmde wijn toe en de hete bouillon. Doe zout, peper, thijm, laurierblad en gebakken spekjes in de pan. Laat het vlees met de deksel op de pan 2 uur zachtjes stoven. Snijd de champignons in plakjes, bak deze twee min. in wat boter en doe ze de laatste 10 min. bij het vlees. Bind de saus desgewenst met wat aangelengde maïzena. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en strooi er vlak voor het serveren de peterselie over.

Serveertip

Stoofpotten met wijn zijn de dag na het maken nog lekkerder

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Viola436 avatar
Viola436 11-11-2011

Lekker, ik heb er ook salie, oregano en basilicum in gedaan. Ik vond alleen de hoeveelheid water wel echt te weinig. Ik heb ongeveer vier keer bijgevuld (het vocht was compleet verdampt), dus ik denk dat een liter of anderhalve liter vocht extra geen kwaad had gekund. Terwijl ik de pan op het laagste pitje had staan..

Thijxx avatar
Thijxx 27-02-2011

Heerlijk, heb er nog een winterpeen in gedaan.

adri55 avatar
adri55 14-09-2006

Hallo, neem je recept mee lijkt me heerlijk. groetjes Antoinette

marianneoud avatar
marianneoud 10-09-2006

Lijkt me lekekr. Neem deze mee Dank Marianne

marjamaria3 avatar
marjamaria3 09-09-2006

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050613085144.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten