1. Home
  2. Recepten
  3. Mediterrane keuken
  4. Tahoeragout a la Provence

Tahoeragout a la Provence

  • Mediterraan, Vegetarisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 05-09-2006

Ingrediënten 4 personen


MARINADE TAHOE (**)
* Blok tahoe (=tofu)
* 4 teentjes knoflook
* paar takjes verse rozemarijn
* sap van (minimaal)halve citroen
* olijfolie
* zwarte (knoflook)olijven zonder pit
* potje kappertjes (liefst wat grote)
* kruidenzout (herbamare), versgemalen peper
* klein beetje tabasco (of versgemalen cayenne)
- 3 uien
- 2 a 3 courgettes (of patisson)
- 2 a 3 aubergines
- 3 rijpe vleestomaten, ontveld (of tomaat in blik)
- bouillonpoeder
- klein bosje tijm
- half bosje bladpeterselie (liever geen krul)
- basilicum


Verder heb je nodig


Hapjespan, kom


Heerlijk vegetarisch tahoerecept. Gezond en goed voor de slanke lijn! ((* mits je niet teveel olie gebruikt om de groenten te bakken). Citroen, rozemarijn en kappertjes geven het een lekker frisse smaak.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

TAHOE MARINEREN: Snijd uitgelekte tahoe in blokjes en maak droog met keukenpapier. Meng citroensap met 1 e.l. olijfolie, fijngehakte knoflook, grofgehakte rozemarijnnaaldjes, kruidenzout, peper, tabascodruppeltjes (3-5) in kom en voeg de tahoe hieraan toe. Roer af en toe om.

GROENTEN
Was aubergines en courgettes. Indien gewenst snijden, met zout bestrooien en even laten staan om vocht eraan te ontrekken. In dit geval erna droogdeppen.
Snijd de groente in grote stukken.
Bij verse tomaten: ontvellen en in blokjes snijden.
Uien snijden en grof hakken.

Bereidingswijze

Bak stukken courgette en aubergine snel in hete olie. Blijf roeren. Ui erbij. Na ca 10 minuten tomatenblokjes erbij + tijm + peper + kruidenbouillonpoeder. Zachtjes laten sudderen. Op zijn laatst het tahoemengsel en peterselie erbij, plus de olijven en kappertjes en goed warm laten worden. Evt. nog verder op smaak brengen. Opdienen met basilicum en evt. extra zwarte olijven ter garnering.

Serveertip

Heerlijk bij (zilvervlies)rijst.
Zo heb je een volledige maaltijd.

Bron

© Het grote boek met de heerlijkste gezonde recepten



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sjakkus


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sjakkus
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top