Aardbeiensoep met cider

Deze soep is heerlijk in de zomer.
Zowel als voorgerecht of als nagerecht koud het lekkerst.

Voorbereiding

Maak de aardbeien schoon en haal de kroontjes eraf.
Houd enkele exemplaren apart voor de garnering en haal hier niet de kroontjes eraf.

Bereidingswijze

Schenk de cider in een pan.
Voeg de aardbeien toe.
Strooi er basterdsuiker, kaneel en gemberpoeder bij.
Kook gedurende 5 minuten op een niet te hoog vuur.
Pureer de massa en dien meteen op, gegarneerd met een hele aardbei.

Serveertip

Laat de soep iets afkoelen voor het serveren.
Koud is deze soep het lekkerst.