1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Franse keuken
  5. Roompudding Bessenbavarois

Roompudding Bessenbavarois

  • Frans, Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 08-08-2006

Ingrediënten 4 personen


225 gr zwartebessenjam 4 dl volle yoghurt 125 ml slagroom 10 blaadjes witte galantine 1 citroen 1 blikje bosbessen op lichte siroop (200 gr) half tl olie om in te vetten



Voor deze bavarois is het lekkerst om volle romige yoghurt te gebruiken

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Puddingvorm of schaal inhoud anderhalve liter, rasp

Bereidingswijze

Van gelatine 8 blaadjes in ruim koud water weken. Schil van citroen schoonboenen en raspen, citroen uitpersen. In pan 3 el citroensap met rasp aan de kook brengen. Gelatine goud uitknijpen, pan van vuur nemen en gelatine goed uitknijpen, pan van vuur nemen en gelatine in hete sap oplossen. 150 gr jam door hete vloeistof roeren. In kom yoghurt met suiker loskloppen, jammengsel erdoor roeren en laten afkoelen tot lobbig mengsel. Slagroom stijf kloppen en door yoghurtmengsel spatelen.. Vorm invetten en yoghurtmengsel erin scheppen. In koelkast ca 1 uur afgedekt iets laten opstijven. Intussen rest van blaadjes gelatine in koud water weken. Bosbessen in zeef boven pan laten uitlekken. Opgevangen bosbessensap met rest van jam aan de kook brengen en iets laten inkoken. Gelatine goed uitknijpen en van vuur af in hete bessenmengsel oplossen. Bosbessen erdoor roeren en geheel laten afkoelen tot vloeistof iets begint op te stijven. Bessenmengsel over bavarois scheppen en gladstrijken. Bavarois in koelkast in ca 3 uur verder laten opstijven.

Serveertip

Bavarois in plakken snijden



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top