Vietnamese loempias

  • Aziatisch, Bijgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 12-07-2006
  • Vietnamese loempias

    Vietnamese loempias

    Vietnamese loempias


Authentieke Vietnamese Loempia`s

Deel dit recept

Ingrediënten
  • 200 g. cellofaannoedels (so-oen)
  • 500 g rundergehakt
  • of varkensgehakt
  • 1 pakje loempiavellen 20 x 20
  • zout en zwarte peper
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 3 el vissaus
  • 3 el Kikkoman soja saus
  • snufje bruine suiker
  • 4 lente uitjes gehakt
  • 1 zakje van 200 g julienne gesneden wortel
  • 1 ei
  • Dit is voor ongeveer 25 loempia`s
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 1410,31 kcal
Koolhydraten 35,99 g
Eiwitten 110,18 g
Vetten 88,42 g
Benodigdheden
Wok of hapjespan

Voorbereiding

  • Week de cellofaannoedels in warm water tot ze zacht wordt, laat uitlekken.
  • Knip de cellofaannoedels in stukjes of doe ze in de keukenmachine en snijd ze heel even maar, in kleine stukjes, niet te fijn.
  • Doe het zelfde met de wortel, ook niet al te klein.

Bereidingswijze

  • Meng de cellofaannoedels met de wortel en de rest van de ingrediënten door het rauwe gehakt
  • Leg een loempiavel diagonaal op een werkblad, vouw een rand op, leg daar wat vulling op.
  • Vouw beide zijkanten naar binnen en rol op tot een pijp van 3 cm dik.
  • Rol ze niet te strak op, anders barsten ze wanneer ze gebakken worden.
  • Verhit in een wok of hapjespan een laag olie van minimaal 4 cm diep en bak de loempia`s met een paar tegelijk krokant en gaar.
  • Zorg dat de loempia`s elkaar niet raken tijdens het bakken.
  • Laat de loempia`s op keukenpapier uitlekken.

Serveertip

  • Serveer de loempia`s met chilisaus
  • Deze loempia`s worden met rauw vlees gevuld, hierdoor krijg je het beste resultaat, anders worden ze te korrelig en vet van binnen.
    Maar als je het gehakt liever eerst bakt, kan natuurlijk ook, het laat zich dan wel wat beter mengen met de overige ingrediënten.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

mingko avatar
mingko 21-07-2013

heerlijke loempia`s, best veel werk. Ik had er uiteindelijk 35. Ik heb mihoen van Go-tan gebruikt, gewoon bij de supermarkt.

Delarosa avatar
Delarosa 07-07-2013

Voor kookgek48: so-oen kun je bij de toko kopen, groetjes Erwin

orphan avatar
orphan 07-07-2013

dit lijkt lekker en leuk om te maken neem hen mee in me kook boek Groet judith

orphan avatar
orphan 07-07-2013

dit lijkt lekker en leuk om te maken neem hen mee in me kook boek Groet judith

kookgek48 avatar
kookgek48 07-07-2013

waar koop je cellofaannoedels (so-oen)?

sunmaid avatar
sunmaid 09-12-2006

NEEM DEZE OOK MEE BEDANKT INE

cedy avatar
cedy 21-08-2006

neem dit leuke recept van je mee.ben benieuwd of het me lukt maar als ik het heb geprobeert dan laat ik een berichtje achter .maar kan even duren want we gaan lekker volgende week naar turkije lekker de zon op zoeken.groeten van cedy

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten