1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Aziatische keuken
  5. Vietnamese loempias

Vietnamese loempias

Door: aurora_borealis

  • Aziatisch, Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-07-2006

Ingrediënten


  • 200 g. cellofaannoedels (so-oen)
  • 500 g rundergehakt
  • of varkensgehakt
  • 1 pakje loempiavellen 20 x 20
  • zout en zwarte peper
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 3 el vissaus
  • 3 el Kikkoman soja saus
  • snufje bruine suiker
  • 4 lente uitjes gehakt
  • 1 zakje van 200 g julienne gesneden wortel
  • 1 ei
  • Dit is voor ongeveer 25 loempia`s


Verder heb je nodig


Wok of hapjespan

Vietnamese loempias
Vietnamese loempias
Vietnamese loempias
Vietnamese loempias


Authentieke Vietnamese Loempia`s

Ontdek meer:

Voorbereiding

  • Week de cellofaannoedels in warm water tot ze zacht wordt, laat uitlekken.
  • Knip de cellofaannoedels in stukjes of doe ze in de keukenmachine en snijd ze heel even maar, in kleine stukjes, niet te fijn.
  • Doe het zelfde met de wortel, ook niet al te klein.

    Bereidingswijze

    • Meng de cellofaannoedels met de wortel en de rest van de ingrediënten door het rauwe gehakt
    • Leg een loempiavel diagonaal op een werkblad, vouw een rand op, leg daar wat vulling op.
    • Vouw beide zijkanten naar binnen en rol op tot een pijp van 3 cm dik.
    • Rol ze niet te strak op, anders barsten ze wanneer ze gebakken worden.
    • Verhit in een wok of hapjespan een laag olie van minimaal 4 cm diep en bak de loempia`s met een paar tegelijk krokant en gaar.
    • Zorg dat de loempia`s elkaar niet raken tijdens het bakken.
    • Laat de loempia`s op keukenpapier uitlekken.

Serveertip

  • Serveer de loempia`s met chilisaus
  • Deze loempia`s worden met rauw vlees gevuld, hierdoor krijg je het beste resultaat, anders worden ze te korrelig en vet van binnen.
    Maar als je het gehakt liever eerst bakt, kan natuurlijk ook, het laat zich dan wel wat beter mengen met de overige ingrediënten.



Deel dit recept

Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van aurora_borealis
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top