1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. perentaart

perentaart

Door: kafes

  • Frans,
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 03-07-2006

Ingrediënten 8 personen


10 stoofpeertjes
1 sinaasappel
4 dl rode wijn
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1 pakje poeder voor banketbakkersroom
250 ml slagroom
1 rol gekoeld kruimeldeeg
2 blaadjes witte gelatine
50 g suiker


Verder heb je nodig


Lage taartvorm doorsnede 26 a 28 cm


Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Peertjes schillen, halveren en klokhuizen verwijderen Sinaasappel schoonboenen en schil eraf raspen. In pan peertjes met wijn, gemberpoeder, kaneelpoeder en helft van geraspte sinaasappelschil aan de kook brengen. Peertjes afgedekt in ca. 1 uur zachtjes beetgaar koken

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 C of gasovenstand 4. Intussen sinaasappel uitpersen, sap met water aanvullen tot 1 1/2 dl.
In kom poeder voor gele room, aangelengd sinaasappelsap, slagroom en rest van sinnaasappelschil door elkaar roeren. Taartvorm invetten en bekleden met deeg.
Met vork gaatjes in deeg prikken. Overtollig deeg langs rand wegsnijden. Gele room erover uitstrijken.
Peertjes met schuimspaan uit vocht in vergiet scheppen en goed laten uitlekken. Perenvocht op
hoog vuur tot helft laten inkoken. Peertjes op taart rangschikken.
Taart in midden van oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar bakken. Uit oven in vorm laten
afkoelen.
Gelatine in bak met ruim koud water ca. 5 minuten laten weken.
Perenvocht met suiker opnieuw verwarmen, al roerend suiker oplossen. Gelatine goed uitknij-
pen en van vuur af al roerend in heet perenvocht oplossen. Laten afkoelen tot mengsel geleiachtig wordt. Gelei over perentaart verdelen. Taart in koelkast nog ca. 1 uur laten opstijven. Taart in 8 punten snijden

Serveertip

Deze taart smaakt ook lekker als gebak bij koffie of thee.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kafes
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top