Zomersalade met ketjapkip, fruit en cashewnoten

  • Internationaal, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 28-06-2006

Exotische salade boordevol fruit en vitamines. Ook lekker met een kerrie-sinaasappelmarinade

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
1/2 ananas, schoongemaakt, harde kern verwijderd en in blokjes (of een blikje op eigen sap of 2 perziken)
1/4 watermeloen, schoongemaakt en in blokjes
1 handsinaasappel, het wit verwijderd en in partjes
1 banaan, in plakjes
50 g cashewnoten
1/2 krop sla, in stukken of rucola
300 g kipfilet, in blokjes
5 el ketjap (liefst Kaki tiga)*
1 rode chilipeper, in ringetjes
1/2 komkommer, zonder zaadlijsten, in stukjes
olie om in te bakken
* I.p.v. ketjap: sinaasappelsap opvangen (schillen e.d. uitknijpen), mengen met 1 volle el garam massala of een andere scherpe kerrie(poeder of pasta) en een scheutje gembersiroop met 1 el olijfolie. Kipfilet hierin marineren.

Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Grote saladekom en anti-aanbakpan.

Bereidingswijze

Laat de kip in de koelkast een dag marineren in de ketjap (of de kerrie-sinaasappelmarinade).
Meng het fruit (de banaan als laatste snijden) met de sla, komkommer, chilipeper en de cashewnoten.
Bak de kip met de marinade gaar en schep door de salade. Schep er als je de sinaasappel-kerriedressing gebruikt eventueel nog wat Turkse of Griekse yoghurt door.

Bron

Recept van een vriendin van een vriendin...

Serveertip

Lekker met (stok- of Turks) brood en een glas fruitige witte wijn of rose.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

jake3 avatar
jake3 22-06-2010

Ik vond een recept voor een heerlijke (Amerikaanse) Cobb salad op http://www.hetrozehuis.nl

anita4 avatar
anita4 24-01-2009

heerlijk, ik neem hem ook mee groetjes van anita

piraatuitamersfoort avatar
piraatuitamersfoort 13-09-2007

Het klinkt erg lekker dit, ik ben gek op salades vooral omdat ze gezond zijn. Daar past deze goed bij!

ingekookt avatar
ingekookt 09-08-2007

Dit lijkt me zo'n heerlijke salade die neem ik graag mee. Groetjes Inge

inge1956 avatar
inge1956 17-07-2006

Dit lijkt me erg lekker. Ik neem het mee. Groetjes Inge

marleenkroezen avatar
marleenkroezen 11-07-2006

op een zomerse dag hebben we genoten van deze salade. Heerlijk!!!

Christa_Beldman avatar
Christa_Beldman 06-07-2006

Lijkt me een heerlijke salade Neem ik mee Dank je groetjes Christa

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten