Enige echte Bobotie met geelrijst
- Afrikaans, Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op 05-06-2006
-
Enige echte Bobotie met geelrijst
Enige echte Bobotie met geelrijst
Een Zuid Afrikaanse recept van S.J.A. De Villiers, uit haar boek: KOOK EN GENIET eerste druk 1951 Hier geld de principe weer van hoe minder gecompliceerd, hoe lekkerder van smaak.
Ingrediënten 6 personen
VOOR BOBOTIE:1 kg lam of mager rundergehakt
2 grote uien, fijn
1 snij brood zonder korst in 1 kop melk geweekt
2 eieren
1 vol e kerriepoeder
een en een half e suiker
2 t zout
half t peper
1 vol t geelwortel - 4 e citroensap
12 halve amandelen
half kop rozijnen
5 citroenblaren of laurierbladeren
3 e vruchten chutney
olie of margarine om te braden
VOOR GEELRIJST:
2 kop langkorrel rijst goed gewassen
twee en een driekwart kop water
2 e lichte bruine suiker of geelsuiker
5 cm pijpkaneel
1 t zout
2 t geelwortel
kwart kop rozijnen
1 e boter
Bereidingswijze
VOOR BOBOTIE:
1. Fruit ui op middelvuur goudbruin.
2. Braad de gehakt nu los met uien op hoog vuur.
3. Perst melk uit brood en maak brood met een vork fijn.
4. Meng alle ander ingredienten door de gehakt, behalve 1 ei, een half kop melk, 6 halve amandelen en citroen of laurierblaren.
5. Meng mengsel goed en doe in ingevette ovenschaal.
6. Steek de ciroen of laurierblaren horizontaal in gehakt, wel goed verdeeld over de gehaktmengsel en doe nu ook de amaldelen met bolle kant naar boven verdeel over bobotie, amandelen moet je iets aandrukken.
7. Bak de Bobotie voor 15-20 min bij een oventerperatuur van 180 graden Celsius.
8. Meng ei en melk goed en verdeel dit over bobotie. 9. Bak verder tot gaar en eimengsel gestold zijn
VOOR GEELRIJST:
1. Voeg alle ingredienten bij kokend water behalve de boter en suiker.
2. Kook rijst gaar met deksel op de pan in 20 min.
3. Roer met een vork lichtjes de suiker en boter door rijst en laat rijst even uitdampen tot korrelrig.
4. Verdwijder de pijpkaneel.
Bron
S.J.A. De Villiers KOOK EN GENIET
Serveertip
Serveer met chutney en Doperwten. Of rode bieten.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
Pompoen-kaascakejes Lamsgehakt loempia's Gebakken bosduif met rode wijnsaus, gemengde boschampignons en knoflookpuree BRRRROODJE voor de kleinkinderen...... Spinazie quiche met feta en gekarameliseerde walnoten Geroosterde Pompoen Limburgs zuurvlees (zoervleisj) Wentelteefje van Fries suikerbrood met muntijs, abrikozengelei en gekaramelliseerde walnoten Yoghurt met aubergine saus Allround Kruidenmix met Aromat zelf samenstellen...... Dubrovačka RožataKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Hoi Deon, heb jouw recept van bobotie meegenomen. Groetjes Wilem.
Ben zeer benieuwd. Groet, Laura
Volgens een collega moet ik dit echt een keer proberen, dus ik neem je recept mee.
Dit was de eerste keer dat ik geelrijst maakte. Aanvankelijk was ik bang dat we het te zoet zouden vinden maar dat viel enorm mee. Het smaakte uitstekend bij de boboti met appel. Bedankt, ook dit recept neem ik natuurlijk mee.
Ik ben gek op Bobotie, ik ga dit recept binnenkort zeker een keer proberen!
Dit lijkt me heerlijk. Heb het meegenomen en zal je het ter zijner tijd laten weten hoe het gesmaakt heeft. Groetjes, Jos
ziet er goed uit, ga binnenkort proberen dit voor te schotelen aan manlief en vrienden. groet, Anne
hoi deon, ik ga dit zeker een keer maken. bedankt en een fijn weekend gewenst, liefs marion.
Het was erg lekker Deon, dit wordt zeker meer gegeten bij ons thuis. Ik heb de chutney niet zelf gemaakt. Had ik van te voren moeten doen maar ik had geen tijd maar had wel een heerlijke Engelse chutchey in huis in een potje en dat smaakte er ook erg lekker bij. Groetjes van Louise
Ik had nog gedroogde perziken gekocht op de markt.Dit recept is een echte aanrader.Manlief vond het heerlijk en vroeg heb je nog meer van die recepten.Zijn uitspraak is altijd als hij iets gegeten heeft wat hij erg lekker vindt:Ik heb mijn buik lekker strak gegeten.