Spekkoek

  • Indonesisch, Banket
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 21-05-2006

Laagje voor laagje bak je deze spekkoek in de magnetron

Deel dit recept

Ingrediënten
- 200 gram boter;

- 125 gram witte basterdsuiker;

- 5 eieren;

- 50 gram bloem;

- 1 theelepel bakpoeder;

- mespunt zout;

- 2 zakjes vanillesuiker;

- 2 theelepel gemalen anijs (of 1 eetlepel gestampte muisjes);

- 4 theelepels kaneel;

- 1 theelepel kruidnagelpoeder

- 2 theelepels kardemompoeder;

- 1 theelepel nootmuskaat (of 2 theelepels speculaaskruiden);

- bakpapier.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden

Voorbereiding

Knip uit het bakpapier twee gelijke cirkels met aan beide kanten een handvat. Vet twee borden in met boter, leg de papiercirkels erop.

Vet het papier in met een kwastje boter.

Bereidingswijze

1. Roer de bijna vloeibare boter (even in de magnetron)en de basterdsuiker romig met de mixer.

2. Splits de eieren en roer de dooiers een voor een door het beslag.

3. Zeef de bloem, zout en bakpoeder erdoor.

4. Klop de eiwitten in een schone, droge kom stijf en spatel dit door het beslag.

5. Verdeel de massa in twee gelijke helften. Voeg bij de ene kom vanillesuiker en bij de andere kom anijs(of gestampte muisjes), kaneel, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat (of speculaaskruiden).
Voorzichtig doorspatelen, zorg dat het beslag luchtig blijft.

6. Schep een dun bruin beslag op bord 1 en zet dit 2 minuten in de magnetron op 600 watt(of 1 minuut op 750 watt).

7. Schep ondertussen op bord 2 een dun laagje wit beslag.

Keer als het bruine laagje klaar is, voorzichtig op een derde bord. Bord 2 in de magnetron zetten.

8. Bak zo 6 laagjes en leg bruin en wit om en om op elkaar. Druk, als alle laagjes klaar zijn, de koek voorzichtig aan met het laatste bakpapier en zet hem nog 4 minuten in de magnetron op 600 watt (of 2 minuten op 750 watt).

9. Laat een kwartier afkoelen.

10. Snijd met een scherp mes de ongelijke zijkanten recht af, dan komen de kenmerkende streepjes van de spekkoek tevoorschijn.

11. Proef vast voor met de afsnijdsels.

12. Keer de spekkoek om en laat verder afkoelen op een taartrooster.

13. Eet hem pas de volgende dag, als alle smaken goed gerijpt zijn. Verpak de koek zolang in plastic folie.

Tip: Bestrijk het bakpapier elke keer met een kwastje boter, dan blijven de laagjes niet plakken.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

mizz-suzanne avatar
mizz-suzanne 24-04-2010

Helaas werd mijn spekkoek knoerhard na het volgen van dit recept.. ook afgestemd op onze magnetron met meer vermogen.

annemaart avatar
annemaart 01-06-2009

Als je het in een hetelucht oven bakt, hoevel graden moet de oven dan? en hoe lang per laagje? Groetjes Ann

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 07-04-2009

Lijkt me lekker. Ik neeem het mee om ook eens te proberen. Bedankt ... Margrit

veen010 avatar
veen010 08-11-2008

Hallo, Ik ken dit recept ook maar er zit 1 kanttekening bij en dat is volgens echt Indonesisch gebruik de 2 theelepel gemalen anijs (of 1 eetlepel gestampte muisjes weg laten. Daar in de plaats 1 derde pak roomboter gebruiken.

lydia1973 avatar
lydia1973 06-10-2008

Lijkt me erg leuk om zelf eens te maken. Ik neem het recept mee, dank je wel hoor! Ik ben erg benieuwd.

mkradolfer avatar
mkradolfer 16-04-2008

Heerlijk, en makkelijk te maken!

duiveltjealex avatar
duiveltjealex 15-11-2007

hoi, ga van het weekend proberen, vind hem er zeer lekker uit zien. Bedankt en wish me luck

pris22 avatar
pris22 24-11-2006

Hoi,nog nooit van deze taart gehoord,maar wat is hij heerlijk kruidig,ik neem hem mee,bedankt!!! Vele groetjes, Priscilla <img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20061124011541.gif>

martha4 avatar
martha4 19-11-2006

van de week nog gekocht nu mag ik het zelf proberen bedankt ik wist niet dat het ook in de magnetron kon.

michieldb5 avatar
michieldb5 27-06-2006

ik heb het gemaakt... en mn indo schoonmoeder was trots op een belanda

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten