1. Home
  2. Recepten
  3. Yoghurt
  4. Turkse yoghurt
  5. Kip Malabari

Kip Malabari

  • Indiaas, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 15-05-2006

Ingrediënten 4 personen


3 el olie
600 g kipfilet, in blokjes van ca 4 x 4 cm
3 knoflooktenen, geperst
1 ui, gesnipperd
1 el koek- of speculaaskruiden
6 kardemompeulen, fijngestampt (in de vijzel of anders)
2 laurierblaadjes
2 tl komijnzaad
klein blikje kokosmelk (165 ml)
2 dl Griekse of Turkse yoghurt
handvol amandelschaafsel
eventueel: handvol geraspte kokos
handvol rozijnen
handvol korianderblaadjes, grof gesneden
peper & zout
2 rode pepers, in ringetjes (zonder zaadjes als je niet van al te hot houdt)
klein blikje ananasblokjes (227 g, gooi het vocht weg of drink het op)
2 tl koenjit (niet noodzakelijk, alleen voor de kleur)
Erbij: Basmatirijst, pappadums en/of naanbrood



Kip Malabari
Kip Malabari

Geurig en kruidig Indiaas kipgerecht bomvol smaken. Een verrukkelijke fusie van pittig en zoet.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kan een dag van tevoren, daardoor trekken de smaken alleen maar beter in.

Bereidingswijze

Verhit de olie en bak hierin op laag vuur de ui en knoflook. Bestrooi de kipblokjes met peper, zout en koek-speculaaskruiden. Voeg de kip, kardemom, komijn en laurier toe aan de uien en knoflook en bak alles enkele minuten. (De kip hoeft niet helemaal gaar gebakken te worden, anders wordt het te droog door de stooftijd!)
Voeg de yoghurt, kokosmelk, rozijnen en amandelen toe (met eventueel geraspte kokos) en stoof het gerecht met het deksel op de pan 15 minuten. Breng het gerecht op smaak met de ananas en rode peper en op kleur met de koenjit. Warm alles nog een minuut of 5 door en bestrooi met koriander.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Geef er Basmatirijst, pappadums en/of naanbrood bij.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van botticelli


Reacties (22)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van botticelli
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top