Kip Malabari
- Indiaas, Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op 15-05-2006
-
Kip Malabari
Kip Malabari
Geurig en kruidig Indiaas kipgerecht bomvol smaken. Een verrukkelijke fusie van pittig en zoet. 
Ingrediënten 4 personen
3 el olie600 g kipfilet, in blokjes van ca 4 x 4 cm
3 knoflooktenen, geperst
1 ui, gesnipperd
1 el koek- of speculaaskruiden
6 kardemompeulen, fijngestampt (in de vijzel of anders)
2 laurierblaadjes
2 tl komijnzaad
klein blikje kokosmelk (165 ml)
2 dl Griekse of Turkse yoghurt
handvol amandelschaafsel
eventueel: handvol geraspte kokos
handvol rozijnen
handvol korianderblaadjes, grof gesneden
peper & zout
2 rode pepers, in ringetjes (zonder zaadjes als je niet van al te hot houdt)
klein blikje ananasblokjes (227 g, gooi het vocht weg of drink het op)
2 tl koenjit (niet noodzakelijk, alleen voor de kleur)
Erbij: Basmatirijst, pappadums en/of naanbrood
Voorbereiding
Kan een dag van tevoren, daardoor trekken de smaken alleen maar beter in.
Bereidingswijze
Verhit de olie en bak hierin op laag vuur de ui en knoflook. Bestrooi de kipblokjes met peper, zout en koek-speculaaskruiden. Voeg de kip, kardemom, komijn en laurier toe aan de uien en knoflook en bak alles enkele minuten. (De kip hoeft niet helemaal gaar gebakken te worden, anders wordt het te droog door de stooftijd!)
Voeg de yoghurt, kokosmelk, rozijnen en amandelen toe (met eventueel geraspte kokos) en stoof het gerecht met het deksel op de pan 15 minuten. Breng het gerecht op smaak met de ananas en rode peper en op kleur met de koenjit. Warm alles nog een minuut of 5 door en bestrooi met koriander.
Serveertip
Geef er Basmatirijst, pappadums en/of naanbrood bij.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Turkse tortilla met yoghurtsaus Tzatziki Lemon yoghurt cake Pulled Pork met coleslaw en zelfgemaakte barbecuesaus Pikant gekruid gehakt in Turks brood Turkse linzensoep Italiaans varkensvleesgerecht uit de romertopf Tzaziki (komkommersaus) Nana-s Hachapuri Iskender-Kebab Turkse komkommersalade (Cacik)Meest bekeken
Pompoen-kaascakejes Lamsgehakt loempia's Gebakken bosduif met rode wijnsaus, gemengde boschampignons en knoflookpuree BRRRROODJE voor de kleinkinderen...... Spinazie quiche met feta en gekarameliseerde walnoten Geroosterde Pompoen Limburgs zuurvlees (zoervleisj) Wentelteefje van Fries suikerbrood met muntijs, abrikozengelei en gekaramelliseerde walnoten Yoghurt met aubergine saus Allround Kruidenmix met Aromat zelf samenstellen...... Dubrovačka RožataKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Ik wilde een foto van dit heerlijke gerecht erbij zetten maar de foto staat er nu gedeeltelijk en ondersteboven erop. Nou het gaat om het idee dan maar ;-)
Vandaag vast gemaakt voor morgen. Krijg nu al trek want het huis ruikt nu al zo lekker. Morgen alleen nog zelf naan brood bakken en we eten weer heerlijk op de zondag
Ziet er lekker uit, ga het binnenkort een keer proberen, bedankt, Harry
Vanavond gegeten en het was heerlijk. Volgende keer doe ik er 1 pepertje in want mijn jongste zoontje vond hem iets te heet. Met zelf gebakken naanbrood erbij komt dit vaker op tafel. Bedankt
het was heel erg lekker, k heb er zelf kool bij doorgedaan en de rijst ook, k hou van 1 pans gerechten :D
staat voor morgen op het menu :D
Echt een zalige smaak vonden wij ..pittig en zoet. Komt hier zeker vaker op tafel bedankt en fijne avond !
Gisteren gemaakt. Heel erg lekker!
Wij vonden het erg lekker en ik zet het graag bij mijn favorieten. Bedankt, groet Cora
Wij hebben dit gisteren gegeten- met verse ananas- en vonden het een smakelijk gerecht. De smaak is heel mild, dus het is ook geschikt voor kinderen. Erbij raita met groene appel en de de khameer (broodjes) van will_s.