PIADINA

  • Italiaans, Lunch/Brunch
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 22-04-2006

PIADINA KAN JE VERGELIJKEN MET EEN WRAP MAAR DAN OP ZIJN ITALIAANS GEVULD

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
  • 500 g bloem
  • 75 ml olijfolie
  • 3 tl zout
  • 2 tl bakpoeder
  • 5 el witte wijn
  • 100 ml handwarm water
  • WARME SPINAZIEVULLING:
  • 350 g(wilde)spinazie,grondig gewassen en gedroogd
  • 1 teentje knoflook,fijngehakt
  • olijfolie
  • grof zeezout
  • 1 bol mozzarella
  • 1 rood pepertje,in ringen gesneden
  • KOUDE SALAMI-RICOTTAVULLING:
  • 200 g ricotta
  • 100 g mascarpone
  • 100 g salami,in dunne plakken
  • 4 el verse pesto
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
  • deegrol
  • koekenpan met antibaklaag

Bereidingswijze

  • maak een bergje van de bloem met daarin een kuiltje.werk vanuit de kuil de andere ingredienten erdoor,voeg water beetje bij beetje toe.
  • kneed het tot een soepel,elastisch deeg ontstaat en laat dat 30 min. rusten.
  • verdeel het deeg in porties ter grootte van een kippenei en rol die met een deegroller uit tot een dunne ronde lap ter grootte van een koekenpan.
  • verhit de pan op een hoog vuur en bak de piadina\\\'s erin
  • SPINAZIEVULLING:
  • fruit de spinazie met knoflook in de hete olie
  • druk het vocht eruit,hak het grot en breng het op smaak
  • verdeel over de helft van de nog hete piadina\\\'s en beleg met plakken mozzarella
  • giet er nogwat olie over,strooi er wat peperingetjes over,klap het dubbel,snij het in puntjen en serveer het direct
  • SALAMI-RICOTTAVULLING:
  • meng mascarpone en ricotta en besmeer hiermee de helft van de piadina\\\'s
  • beleg het met plakken salami,smeer er wat pest over en evt nog wat rucola(wel erg lekker hoor)
  • klap het dubbel,snij het in punten en serveer direct

Laatste reacties

edda_m avatar
edda_m 28-04-2006

Heerlijke herinneringen: 5 uur smiddags, een half zonnig terras in Venezia-Lido, en na een dag toeristisch geslenter heerlijke piadini met ham, mozzarella en tomaat en nauurlijk een glas \"Spritz\" erbij..... Ik ben weer even helemaal terug... En wat heb ik toen ik terug kwam lopen zoeken naar een behoorlijk recept voor piadini....... Heel erg bedankt

Christa_Beldman avatar
Christa_Beldman 22-04-2006

Ga ik zeker een keer proberen Dank je groetjes Christa

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten