Palacinke met Citroenvulling

Nagerecht, pannenkoeken met citroenvulling van de Balkan

Voorbereiding

Bak van de pannekoekenmix 8 dunne flensjes

Bereidingswijze

Klop de slagroom naar smaak gezoet met poedersuiker stijf. Spatel voorzichtig de citroenkwark door de slagroom.

Doe het sap van een citroen bij het slagroom kwark mengsel. Voeg naar smaak poedersuiker toe. Deze vulling mag friszuur zijn.

Zet de vulling enige tijd in de vriezer. Als de randen beginnen te bevriezen het mengsel nogmaals door spatelen. Zet het nog even terug in de vriezer.

Leg de pannenkoek op een mooi bord en leg een streep van de vulling op de pannenkoek. Rol de voorzichtig op. herhaal dit met de tweede pannenkoek. Strooi en poedersuiker overheen en gaarneer het met wat vers fruit en een dot slagroom en een blaadje mint

Serveertip

Laat de vulling eventueel nog verder opvriezen of draai er ijs van in een ijsmachine dit gerecht is erg lekker met een verse fruitsalade.