Braziliaanse bonensoep
- Braziliaans, Soep
- 30-60 min.
Een hartige bonensoep , recept komt uit de regio van Rio....
Ingrediënten 4 personen
- 1 blik bruine bonen of kapucijners- 1 kleine grof gesneden ui
- 1 gepeld teentje knoflook
- enkele takjes peterselie
- mespunt kruidnagelpoeder
- 3 eetlepels olie
- 1 fijngesnipperd uitje
- 3 gepelde tomaten zonder zaad
- mespunt suiker
- 50 gr in blokjes gesneden spek
- worcester saus
- tabasco
- peper en zout
- brood croutons
Voorbereiding
-Breng een halve liter water aan de kook.
-Voeg de bonen met het blikvocht, de ui
de knoflook, de peterselie en het kruidnagelpoeder toe.
-Roer goed en laat het
mengsel ongeveer 15 minuten zacht koken.
Bereidingswijze
-Verwarm de olie, fruit het uitje goudgeel en bak de tomaten en de suiker mee.
-Draai het vuur laag.
-Bak in een andere pan de blokjes spek uit.
-Maak het bonenmengsel fijn met een staafmixer.
-Breng het geheel weer aan de kook
en voeg het ui-tomaten mengsel toe.
-Op smaak brengen met worcester saus een
klein beetje tabasco en peper en zout.
Serveertip
Serveer de soep met stokbrood en strooi de croutons over de soep
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
