Appelcake uit Sicilie

Niet goed voor de lijn, maar o zo lekker.

Voorbereiding

Verwarm de oven op 190 C

Bereidingswijze

Vet de cakevorm royaal in met 20gr. boter en bestrooi de binnenkant met de walnoten
Schil de appel, haal het klokhuis eruit,snijd ze in vieren en vervolgens in plakjes. Meng de appels met de geraspte schil en het sap van de citroen
Meng de eieren, vanille en suiker totdat het mengsel bleek en romig is en voeg de gesmolten boter,bloem,bakpoeder en melk toe. Goed mengen.
Schenk een derde van het deeg in de cakevorm en leg er een derde van de appels, rozijnen en pijnboompitten op. Herhaal dit met de rest van de ingredi?nten en eindig met een laag appels. Bestrooi de cake met suiker en kaneel.
Bak de cake 55 minuten en laat hem vervolgens 20 minuten in de vorm afkoelen.
Haal de cake voor het serveren uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker.