Vlees Burek

  • Balkan, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 09-03-2006



Bosnie staat bekend om haar veelzijdige deegspecialiteiten, dit is er een van en het is absoluut niet moeilijk te maken

Deel dit recept

Ingrediënten
DEEG: 500 g meel, 250 g boter (kamertemparatuur), zout, 300 ml lauw water

VULLING :500 g lamsvlees, 250 g rundvlees, 4 uien, 250 g boter (kamertemparatuur), 2 eigeel, zout en zwarte peper
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Een grote aluminium ronde schaal (tepsia) kan gekocht worden in een Marokaanse of Turkse winkel, of op de zwarte markt in Beverwijk, deegroller

Voorbereiding

Boter voorzichtig laten smelten (niet bruin laten worden), eieren splitsen, uien fijnsnijden, vlees heel fijnsnijden, oven voorverwarmen op 180 graden

Bereidingswijze

Voor het deeg mengen we de boter met het meel, lauw water en zout (kan met schone handen worden gekneed). Is het een mooie massa geworden dan in 4 balletjes verdelen. De balletjes worden een voor een op een tafelkleed die is bestuifd met wat meel uitgerold tot ongeveer +/- 1 cm dikke lap, laat dit even staan.De vulling wordt als volgt klaargemaakt: fijngesneden vlees mengen met boter, fijngesneden uien, eigeel, zout en peperHet deel wordt nu besmeerd met gesmolten boter, er wordt nu een lap deeg afgesneden en in het midden van elk stuk wat vulling geplaatst, je rolt elk stuk op als een pannenkoek, de uiteinde maak je dicht met wat water, je maakt een soort van een kleine spiraal (zie foto), de met boter ingesmeerde tepsia vul je op met de burek, je begint in het midden van de tepsia en eindigd bij de randenDe burek wordt in het midden van de voorverwarmde oven geschoven en laat het +/- 40 min. goudbruin bakken (goed in de gaten houden). Als de burek klaar is even besprenkelen met wat waterEventueel de bovenkant met creme fraiche insmeren of kajmak (Turkse of Marokaanse winkel)

Laatste reacties

orphan avatar
orphan 04-09-2006

Het water loopt mij nu al in de mond!<br> <img src=http://i111.photobucket.com/albums/n134/Astaci/porec_by.jpg>

tuxie avatar
tuxie 11-03-2006

Ga ik meenemen! Lijkt me wel leuk om eens te maken. Bedankt Saskia

marjamaria2 avatar
marjamaria2 09-03-2006

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050613085144.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten