Pure chocoladecake

  • Internationaal, Banket
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 07-03-2006

Deze intens donkere cake is alles wat je van chocola wilt: kleverig, geurig en compact. De puurste van alle pure cakes en een vochtige droom zoals Nigella Lawson deze verslavende plakken cake omschrijft.

Deel dit recept

Ingrediënten 10 personen
225 g zachtgeroerde boter
375 g donker basterdsuiker
2 grote eieren
1 tl vanille-extract
100 g pure* chocola van de beste kwaliteit, gesmolten
200 g bloem
1 tl dubbelkoolzure soda (natriumbicarbonaat)
2,5 dl kokend water
*Met melkchocolade gaat het ook prima (de cake wordt iets zoeter), vervang dan een paar eetlepels bloem door cacao.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
cakeblik van 23x13x7 (ca. 1,5 liter)
bakplaat (ivm eventuele kleverige druipsels)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190C/gasovenstand 5 en schuif direct een bakplaat in de oven. Vet de cakevorm in en bekleed hem met bakpapier. Dit is belangrijk omdat het om een heel vochtige cake gaat.
Roer de boter en de suiker romig met een houten lepel of mixer. Klop er de eieren en de vanille door. Spatel er vervolgens de gesmolten, iets afgekoelde chocolade door (het makkelijkste is om de chocola in een schaaltje 2 minuten op stand medium in de magnetron te smelten). Spatel er dan de bloem en dubbelkoolzure soda door. Wissel een eetlepel bloem steeds af met een eetlepel kokend water tot je een glad en tamelijk vloeibaar beslag hebt. Giet het in de beklede vorm en bak het 30 minuten. Temper de oven tot 170C/gasovenstand 3 en laat de cake nog 15 minuten bakken. Hij moet van binnen een beetje zompig blijven, dus een breinaald die je erin steekt komt er niet helemaal schoon uit.
Laat de cake met de ovendeur open volledig afkoelen. Als je hem een dag ofzo (in de vorm) laat staan, wordt hij daar, net als kruidkoek, alleen maar lekkerder van. Zit er niet over in als hij in het midden inzakt: dat zal hij zeker doen, juist omdat het zo?n compacte, vochtige cake is.

Bron

"Hoe word ik een goddelijke huisvrouw" Nigella Lawson

Serveertip

In de chocoladehemel met een glaasje PX of gewoon bij een espresso.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

margo10 avatar
margo10 05-04-2010

Vandaag heb ik deze cake gemaakt voor een high tea. Eerlijk gezegd heb ik er wel 60cc minder water in gedaan. En de vanille melange (ik greep mis) heb ik vervangen door 3 zakjes vanillesuiker. De natriumbicarbonaat kon ik niet vinden in de supermarkten (C1000 en AH) dus heb ik een half zakje bakpoeder gebruikt.Het was een heerlijke vochtige cake. We hebben er van genoten. Bedankt voor dit recept!

carodun avatar
carodun 12-03-2008

Bij mij bleek achteraf dat de cake niet gaar was, moet ook nog vochtig blijven, weet ik, maar was nog echt helemaal nat. De smaak was echter wel fantastisch! Geserveerd met geklopte room met een scheut amaretto.

marijkewittenberg avatar
marijkewittenberg 04-04-2006

neem ik ook mee hoor groetjes marijke

sonja_gebak avatar
sonja_gebak 17-03-2006

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20041124080629.gif>

geeske avatar
geeske 07-03-2006

Ja, wie kan dit nu weerstaan? Ikke niet in ieder geval. Bedankt en groetjes, Geeske

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten