scharfilets in tomatensaus
- Internationaal, Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op 06-03-2006
Lekker snel visgerecht
Ingrediënten 4 personen
4 scharren van 350 g, in filet500 g rijpe tomaten
1 fijngehakte sjalot
2 eetlepels tomatenpuree
1 laurierblad, verkruimeld
1/2 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 eetlepel gehakte bieslook
peper en zout
40 g boter
Bereidingswijze
1. Rol de scharfilets met de velzijde naar binnen van kop naar staart op, pocheer 5 min in gezouten water en houd warm.
2. Voor de saus: pel de tomaten, snijd het vruchtvlees is blokjes en doe ze in de pan. Voeg de overige ingredi?nten - uitgezonderd de boter - toe en giet 2 dl van het pocheervocht erbij. Kook op hevig vuur tot de blokjes tomaat uiteenvallen. Roer krachtig, zeef en kruid met peper en zout. Breng opnieuw aan de kook en klop met de garde de boter eronder.
3. Schik de scharrolletjes op een bord, nappeer met de saus en werk af met gehakte bieslook.
Serveertip
Serveer met gekookte aardappelen of aardappelpuree.
recept van VLAM www.visinfo.be
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties