Gevulde witlofstruikjes

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 03-03-2006



Een van de vele te bedenken variaties op de witlof-met-ham-en kaas

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
  • 6 struikjes witlof (ongeveer 650 gram)
  • zout&peper&nootmuskaat
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • vloeibare margarine
  • 1,5 dl rode wijn
  • 250 gram rundergehakt
  • 1 klein ei
  • paneermeel
  • 100 gram Ardenner ham
  • 4 zongedroogde tomaatjes op olie, in kleine stukjes gesneden
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 1,5 dl vleesfond
  • 2 el allesbinder
  • sap van een halve citroen
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden C.

Bereidingswijze

Was de struikjes witlof en kook ze in kokend water met citroensap in 12 minuten gaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en helemaal afkoelen. Verhit de vloeibare margarine en fruit hierin het sjalotje. Giet er de wijn bij en laat dit op hoog vuur verdampen. Zet het vuur uit. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, gare slalotsnippers, stukjes tomaat, zout, peper en nootmuskaat. Druk het vocht uit de witlofstruikjes en vouw ze open als een bloem. Verwijder de bittere kern. Vul ze met het gehaktmengsel en vouw ze weer goed dicht. Strooi er zout, peper en notomuskaat over en wikkel ze in de plakken ham. Bak de pakketjes nu even in wat verhitte vloeibare margarine en leg ze in een ingevette ovenschaal. Strooi de kaas erover. Laat de struikjes in 25 minuten goudbruin gratineren. Doe de fond bij het achtergebleven bakvet en giet de resterende wijn erbij. Laat dit inkoken en bind licht allesbinder. Maak op smaak met peper en zout. Serveer de saus er apart bij voor over de aardappels.

Serveertip


Serveren met lekkere Opperdoezer halve ronde.

&copy NRC Handelsblad, recept van Annelene van Eijndhoven.

Laatste reacties

jocucina avatar
jocucina 04-03-2006

Heerlijk meegenomen. Bedankt Gr.Joke

marjamaria2 avatar
marjamaria2 03-03-2006

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050613085144.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten