Rijstkoekjes

Een eenvoudige snack.
Als je gekookte rijst over heb misschien is dit de oplossing om het te verwerken.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bekleed een bakplaat met vervrij papier.
Schep 4 eetlepels rijst op een bergje en vorm er ronde platgedrukte koekjes van.
Bak de koekjes ca. 35 minuten in de oven tot ze geelbruin zijn.

Bereidingswijze

Verhit op hoog vuur 4 dl olie in de wok.
Leg de rijstkoekjes voorzichtig in de hete olie en frituur tot ze goudbruin zijn.

Serveertip

De rijstkoekjes kunnen onafgedekt een paar dagen bewaard worden.
Ze kunnen als snack met wat zout gegeten worden of worden verwerkt in gerecht.