Matafan (mate la faim)

  • Frans, Nagerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 10-02-2006

Een stevige appeltaart/omelet naar traditioneel recept uit de Savoie.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen

  • 4 appels
  • 125 gram bloem
  • 2 eieren
  • 4 el suiker
  • 2 el eau de vie (bijvoorbeeld Poire Williams,)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje gist
  • 10 el lauw water of melk
  • kaneel
  • een snuifje zout
  • 2 el olie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Voorbereiding 15 minuten

Kooktijd 10 minuten

Bereidingswijze

  • Schil de appels en snij deze in kleine partjes
  • In een kom de bloem, vanillesuiker, gist , suiker en zout doen en dan eieren toevoegen.
  • Giet er de Eau de Vie er bij.
  • Meng goed totdat alle klontjes zijn verdwenen.
  • Voeg dan het lauwe water (of de melk) toe en meng goed tot een gladde massa is verkregen.
  • Vet een koekenpan goed in met olie en vergeet de randen niet.
  • Bak de appel partjes in de koekenpan goudbruin.
  • Voeg dan het beslag toe, zodat de appelpartjes goed afgedekt zijn.
  • Bak de omelet totdat deze goudbruin is.
  • Stort de omelet op een groot plat bord door de koekenpan om te draaien en strooi er wat kaneel over.

  • Serveertip

    Drink hier bubbels bij!

    een recept van Nathalie Bardiau, restaurant le Matafan, Annecy

    Laatste reacties

    marjamaria3 avatar
    marjamaria3 20-03-2007

    <img src=http://i16.photobucket.com/albums/b6/marjamaria/dustyplaatje-1.jpg>

    Bewaren in kookboek

    Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

    Over de plaatser

    Doorsturen

    Home Recepten