Lamskefta in Tomatensaus

  • Marokkaans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 08-02-2006

Kefta Ghan MI BEL

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
VOOR DE KEFTA:

1 kg lamsgehakt, 1 ui fijngesneden, 2 teentjes knoflook uitgeperstm 1/2 tl gember, 1/2 tl gemalen kardemom, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 2 el fijgehakte peterselie, 2 el fijngehakte verse koriander, 2 el gedroogde broodkruimels, zout en peper naar wens

VOOR DE TOMATENSAUS:

1 el olijfolie, 1 ui fijngesneden, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 2 rl komijn, 1 tl paparikapoeder, 1/2 tl gemalen kaneel, 800 g tomaten uit blijk in blokjes gesneden, 125 ml water, 1 tl harissa (staat in mijn recepten lijst), 1/2 tl gedroogde chili, 10 g versgehakte (blad) peterselie, 10 g fijgehakte verse koriander

Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Meng de ingredienten voor de kefta in een kom. Kneed ze 3 - 4 min. met je handen tot een fijn mengsel. Neem een flinke eetlepel van het deeg en rol het met natte handen tot een balletje. Herhaal dat met de rest van het deeg. Leg de balletjes in een laag op een schotel, dek ze af en zet ze koel weg.

Verhit de olie in een grote braadpan, voeg enkele balletjes toe en rol ze door de pan, zodatt ze aan alle kanten bakken. Herhaal dat met de rest van de balletjes.

Bereid de saus. Verhit de olie in een steelpan en bak de ui zachtjes tot hij gaar en goudbruin is. Voeg de knoflook en de specerijen toe en laat 30 seconden al roerend bakken tot het aroma vrijkomt. Voeg de tomaten, het water, de harissa of de chili en de peterselie toe. Breng aan de kook.

Voeg de vleesballetjes toe, breng weer aan de kook en temper dan het vuur. Laat 50 min. zachtjes sudderen. Voeg de koriander toe en laat 5 min. sudderen. Breng op smaak.

Serveertip

Serveer met rijst, couscous of Marokkaans brood (recept staat in mij recepten lijst)

Laatste reacties

kramer1274 avatar
kramer1274 19-02-2006

ik ben vandaag recepten van jou aan het meenemen.dit lijkt mij heerlijk.net een lam gekocht bij de boerderij dus gehakt in de vriezer.sandra

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten