Gemarineerde reuzen gamba, slaatje en a balsamicovinaigrette

  • Belgisch, Voorgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 05-02-2006

Met het vaste en smakelijke vlees van de reuzen gamba kan je tal van kanten uit. Voor dit gerechtje is gekozen voor een lichte variant met milde knoflooktoets.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
4 reuzen gamba s;
peper, zout en cayennepeper;
gemengde sla;
4 kerstomaatjes.

Voor de marinade:
olijfolie;
fijngehakte peterseliestengels;
4 uitgeknepen tenen knoflook;
1 blaadje laurier;
blaadjes van een takje tijm;
1 gesnipperde kleine ui.

Voor de vinaigrette:
gebruik als basishoeveelheden: 1/3 aceto balsamico + 2/3 olijfolie; 1 gehakt sjalotje.

Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Een schaal met deksel waarin de gamba s naast elkaar kunnen liggen.

Voorbereiding

De gamba s ontdoen van pantser - op de kop, sprieten en het staartstukje na - en het darmkanaal verwijderen.

Bereidingswijze

Vermeng alle ingredienten voor de marinade en leg er de gamba s in.
Dek af, zet koel weg en laat marineren gedurende een 4 tal uur.
Draai de gamba s zeer regelmatig om.
Bak de gamba s - zonder toevoeging van extra vetstof - kort en krokant.
Kruiden met peper, zout en cayennepeper.
De vinaigrette kan op voorhand worden klaargemaakt.
Hiervoor alle ingredienten vermengen en in een steelpannetje verwarmen - niet laten koken, maar lauw laten worden.

Serveertip

De gamba s op de borden schikken met een bordure van sla en tomaat eromheen.
De vinaigrette verdelen over de sla en iets kunstig over de spiegel van het bord druppelen.
Smakelijk!

Laatste reacties

orphan avatar
orphan 18-02-2011

Gerechtje ziet er heerlijk uit,ga het maken ,en laat je weten wat ik er van vond.

keukenlab avatar
keukenlab 20-02-2007

<Img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20070121121348.jpg>

orphan avatar
orphan 18-02-2006

ik heb dit recept van je meegenomen lijkt mij heerlijk groetjes laura

jozefgalg avatar
jozefgalg 05-02-2006

Lekker Trice! groetjes, Harm

marjamaria avatar
marjamaria 05-02-2006

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050613085144.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten