stamppot van sjalotten en rucolasla

DIT IS ECHT SMULLEN

Bereidingswijze

• de sjalot pellen, halveren en daarna in halve ringen snijden van ? cm dikte (het wortelgedeelte van de sjalot niet mee snijden want deze is een beetje bitter).
• de aardappels schillen, in stukjes snijden en gaar koken tot puree.
• de rucola wassen en van de grote stelen ontdoen.
• het teentje knoflook fijnhakken.
• pureer de aardappelen.
• zet de spekjes aan in de boter en voeg de sjalot en de knoflook toe.
• als dit gaar is de room toevoegen en naar smaak zout en peper.
• meng dit door de aardappelpuree en voeg vervolgens de rucola als laatste toe.
• het geheel op smaak brengen met zout en peper.