Flensjes gevuld met spinazie en gehakt

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 05-01-2006
  • Flensjes gevuld met spinazie en gehakt

    Flensjes gevuld met spinazie en gehakt

    Flensjes gevuld met spinazie en gehakt

Dit is een heel oud familie recept en een echte aanrader! Het bestaat uit opgerolde flensjes, gevuld met een mengsel van gehakt en spinazie, die in de oven lichtjes gebakken worden. (HEERLIJK!)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
  • 100 g bloem
  • 4 eieren (3 voor het beslag en 1 voor door het spinazie/gehakt mengsel)
  • 1/8 liter water (125 ml)
  • 200 gram gemengd gehakt (of runder)
  • 250 gram verse spinazie
  • Oregano, marjolein, en/of andere Italiaanse kruiden naar smaak. (Ik neem ± 1 theelepel van elk- gedroogd en als ik vers heb dan van elk 1 eetlepel.)
  • ± 5 eetlepels paneermeel
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • Klontje boter(om de ovenschaal in te vetten en wat voor over het gerecht)
  • Geraspte kaas (beetje pittig)
  • Zout en versgemalen peper naar smaak.
  • Olijf of zonnebloemolie
  • 2 (of meer) teentjes knoflook.(fijngesneden of uitgeperst)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
  • Koekenpan voor het gehakt,spinaziemengsel .
  • Koekenpan voor flensjes (ik gebruik er een met een bodem van 20 cm)
  • Oven,
  • Ovenschaal
  • Vergiet
  • Kom

Voorbereiding

  • Oven voorverwarmen op 200°C. (Hete lucht 180°C.)
  • Met bloem, zout, 3 eieren en het water een beslag maken, Als er tijd is laat het dan ± 2 uur rusten.
  • Heb je geen tijd maak je eerst het beslag, dek de kom af en zet het apart. Ga daarna beginnen met je gerecht
  • Ondertussen
  • Verhit een klein scheutje olie in de pan en breek het gehakt met een houten lepel, roer tot het wat `grijzig` wordt.
  • Voeg dan knoflook,tomatenpuree en roer weer even.
  • Voeg dan de fijngehakte rauwe spinazie, en de kruiden toe, eventjes doorroeren tot de spinazie wat geslonken is.
  • Doe dit mengsel in een vergiet zodat het overtollige vet en vocht eruit kan lekken.

Bereidingswijze

  • Als het `gehakt, spinazie mengsel` bijna is afgekoeld en uitgelekt nog even erop drukken om het laatste vocht/vet er uit te halen.
  • Vermeng het met 1 ei, paneermeel, en met een lepel/ vork goed mengen.
  • Dan als het pannenkoekbeslag goed is,in hete olie kleine dunne pannenkoekjes bakken.
  • De pannenkoekjes op een bord laten glijden en met dit mengsel bestrijken, (de buitenste rand vrij laten.)
  • Dichtrollen,met de naad naar beneden in een beboterde ovenschaal schikken, er klontjes boter op leggen en bestrooien met de kaas.
  • In ongeveer 10-15 minuten zijn ze goudbruin.(hangt van je oven af dus kijk af en toe)

Bron

Heel oud familie recept

Serveertip

  • Dit beslag en vulling is voldoende voor 4-6 dunne pannenkoekjes. De pannenkoekjes kan je zo eten maar ook serveren met een pikante tomatensaus (zelf gemaakt of uit een pakje of potje)of met een romige witte saus. Het smaakt lekker met ciabatta en/of met sla.
    Je kan ook een tomatensaus of witte saus al over de pannenkoekjes gieten dan daar de kaas over en in de oven doen.
    Ik vindt het lekker met de saus apart maar dat is persoonlijk.

Laatste reacties

naus_marijke avatar
naus_marijke 21-01-2006

<img src=http://i15.photobucket.com/albums/a400/marpedijs/wc_filewrapperLiefsenrecept.gif alt=Image hosting by Photobucket>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten