Ceviches de salmon

  • Spaans, Borrelhapje
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 01-01-2006


gemarineerde zalm

Deel dit recept

Ingrediënten
450 gram zalmfilet zonder vel

1 middelgrote rode ui (in dunne ringen gesneden)

sap van 2 citroenen

1 eetlepel lichte olijfolie

? theelepel pikant paprikapoeder, chilipoeder of cayennepeper

1 fijngehakte rode peper (zonder pitjes)

2-3 eetlepels verse peterselie, koriander of bieslook (fijngehakt)

20 gehalveerde kerstomaten

1 kleine rode paprika (in driehoekjes van ca. 2 cm)

zout

versgemalen peper
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
cocktailprikkers

Voorbereiding

Wikkel de zalm in aluminiumfolie of keukenfolie en leg deze ca. 1 uur in de vriezer; op deze manier kunt u de vis makkelijker snijden. Snijd de vis met een scherp mes in flinterdunne plakjes.
Leg de vis in een ondiepe, niet metalen schaal en voeg het citroensap, de olie het paprikapoeder, de ui en de rode peper toe. Strooi peper en zout over de vis en schep de reepjes vis door de marinade.
Marineer de vis enkele minuten tot enkele uren in de koelkast. Hoe langer u de vis marineert des te zachter deze wordt.

Bereidingswijze

Voeg een paar minuten voordat u de tapas gaat bereiden de peterselie, koriander of bieslook toe. Vouw een ? twee plakjes vis tussen een half kerstomaatje en een paprikadriehoekje en serveer de tapas meteen.

Serveertip

Door het zure sap wordt de vis tijdens het marineren als het ware gekookt. Het gerecht doet enigszins denken aan ingemaakte vis, maar dit gerecht is heerlijk licht en fris en kan direct worden gegeten.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

keukenlab avatar
keukenlab 26-01-2007

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20070121121348.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten