Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

  • Engels,
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 18-12-2005
  • Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

  • Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

  • Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

  • Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

    Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

Dit is een recept uit een Engels tijdschrift en ik maak de quiches al jaren, ze zijn altijd een succes.

Het is een heerlijk hapje bij een buffet Of bij de borrel of als amuse c.q. voorgerecht, maar maak ze dan kleiner.

Het is geschikt voor vegetariërs en als niet vegetariër zou je ook wat gerookte zalm of andere vis of vleessoorten erbij kunnen doen.
Op de oude foto zien ze wat bleekjes ik was vergeten de cayennepeper door de boter te roeren.

In mei 2013 (eindelijk) nieuwe foto`s geplaatst.http://images.smulweb.nl/smilies/11.gif

Deel dit recept

Ingrediënten 12 personen
  • voor 12 stuks
  • 4 eieren
  • 100g filo deeg (meestal weegt een pak filodeeg ± 200 gram.)
  • 50 - 60g boter
  • 1/2 tot 3/4 theelepel Cayenne peper
  • 3 eetl. Mayonaise
  • 3 eetl. Yoghurt
  • 50 g zongedroogde tomaatjes op olie, uitgelekt en kleingesneden.
  • Zout en versgemalen zwarte peper.
  • Tuinkers om te garneren.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
  • Oven.
  • Pannetje voor de eieren.
  • Schaar om filodeeg te knippen (of een mes).
  • Muffin/cupcakes bakplaat voor 12 stuks.
  • (Of andere kleine ronde vormpjes).
  • Vochtige doek om filodeeg vochtig te houden.

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 -180°C. (hangt van je oven af).
  • Kook de eieren voor 9 minuten zodat ze hard gekookt zijn.
  • Laat de tomaatjes uitlekken en hak ze heel fijn.
  • Laat de filoblaadjes ontdooien onder een (vochtige) doek.

Bereidingswijze

  • Smelt de boter in een pannetje (of in de magnetron) en roer de cayennepeper erdoor.
  • Knip of snijdt het filodeeg in vierkantjes (ongeveer 10 x 10 cm).
  • Smeer per keer 4 filoblaadjes in met de Cayenneboter.
  • Doe 4 blaadjes filodeeg in een muffin vorm, leg ze een beetje schuin over elkaar en druk ze zachtjes in de vorm zodat het de vorm aanneemt.
  • ga door tot alle twaalf muffinvormjes gevuld zijn.
  • Zet de vorm in de oven en bak voor 12-15 minuten tot ze lichtbruin zijn.
  • Pel de eieren ( is makkelijk onder stromend water) en snij in kleine stukjes (of druk de gepelde eieren door een zeef, krijg je allemaal gelijke stukjes)
  • Vermeng de eieren met de mayonaise, yoghurt, kleine stukjes tomaat en bestrooi met peper en zout naar smaak.
  • Haal voorzichtig de filobakjes uit de vorm en vul de bakjes met dit mengsel.

Bron

Engels tijdschrift.

Serveertip

  • Vul de filobakjes met het mengsel en strooi er als garnering tuinkers op.
  • De bakjes kunnen ook koud worden gegeten.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Sjoukje63 avatar
Sjoukje63 12-01-2015

Hai Louise, ik zocht nog een lekker voorgerecht. Ik bewaar gelijk dit recept. groet, Sjoukje

inekevlaskamp avatar
inekevlaskamp 31-05-2013

Hallo Louise,neem het mee,ziet er lekker uit.Dank je.Ineke

deonart avatar
deonart 31-05-2013

Ziet er heerlijk uit, bedankt voor het delen, zal wel een lekker hapje bij een borrel zijn. grt Deon

foekje1 avatar
foekje1 13-10-2011

Hallo Louise, lijkt me een smakelijk voorgerecht en ziet er vooral feestelijk uit. Hoe is het met de jachtschotel gegaan? Groetjes, Marieke

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 15-02-2009

Louise; ik ben altijd op zoek naar recepten met filodeeg en deze ziet erg lekker uit,neem ik mee .. Bedankt, Margrit

pwiggers avatar
pwiggers 18-03-2007

Hoi Louise, Ik neem dit lekkere hapje van je mee hoor! Ziet er heerlijk uit. Bedankt, Petra

orphan avatar
orphan 21-01-2006

Hoi Louise, Dit ga ik eens een keer proberen met gv bladerdeeg. Lijkt me lekker. Bedankt.

marjamaria2 avatar
marjamaria2 19-12-2005

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050613085144.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten