Krokante spinazietaart

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 ?C (heteluchtoven 180 ?C).

Bereidingswijze

Laat de spinazie en het bladerdeeg ontdooien. Hak de cashewnoten grof. Snijd de saucijsjes in plakjes van ca. 1 cm en bak ze in een koekenpan in ca. 2 minuten rondom bruin.

Bestrijk de bodem van een ovenschaal met vloeibare margarine en bekleed deze met het bladerdeeg. Laat de uiteinden over de rand hangen. Prik het deeg met een vork in.

Klop de eieren los met zout, peper en paprikapoeder. Meng dit met de cashewnoten door de spinazie.

Verdeel de plakjes saucijs over het deeg. Verspreid het spinaziemengsel over de saucijsjes. Vouw de uiteinden van het deeg naar binnen, over de vulling. Bak de taart in ca. 40 minuten krokant en goudbruin. Laat hem uit de oven nog ca. 5 minuten rusten. Stuif er paprikapoeder over. Lekker met veldsla met sinaasappel en lente-ui.

Serveertip

In plaats van cashewnoten kun je ook geroosterde pijnboompitten gebruiken.

Neem voor een pittiger taart 0,5 theelepel cayenne- peper in plaats van paprikapoeder.

Maak de taart met filodeeg in plaats van bladerdeeg. Gebruik dan 4 velletjes voor de bodem en 4 om er losjes op te draperen. Bestrijk wel ieder velletje met vloeibare margarine.
Dit recept komt van Life & cooking