- Home
- Recepten
- Belgische keuken
- Zalm
- Koud bloemkoolsoepje met gerookte zalm
Koud bloemkoolsoepje met gerookte zalm
Ingrediënten 4 personen
-1/2 bloemkool
-1 aardappel
-1 ui
-2 liter water
-2 el groentebouillon
-wat boter
-2 dl room
-4 plakjes gerookte zalm
-wat kervel en wat roze peper
- 552Bekeken
-
0Bewaard +
-
Een feestelijke soep die we ijskoud serveren !
Deel dit recept
Voorbereiding
-snij de roosjes van de bloemkool en hou ze apart (rauw)
-snij de rest van de bloemkool, met de aardappel en de ui fijn en stoof lichtjes aan in wat boter
-na 8 min bevochtigen met water en de bouillon
Bereidingswijze
-laat 45 min koken op een zacht vuur
-mix dan de soep en breng ze op smaak
-laat de soep afkoelen en mix er de room door
Serveertip
-ijskoud serveren, strooi er wat roze peper en de bloemkoolroosjes over
-schik de zalm in reepjes in het midden van het bord en versier met wat kervel
