1. Home
  2. Recepten
  3. Internationale keuken
  4. Australische courgettesoep

Australische courgettesoep

Door: manas

  • Internationaal, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-10-2005

Ingrediënten 4 personen


2 el extra vierge olijfolie
1 rode ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 el hot currypoeder + extra ter garnering
3 el rijst
500 g courgettes, fijngesneden
1 l kippenbouillon
zout, peper
4 el koriander, fijngesneden
4 el Griekse yoghurt


Verder heb je nodig


Staafmixer


Soep met hot curry en koriander (tip-culinair september 2005)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Olie verhitten, ui en knoflook 5 min op laag vuur bakken. Curry, rijst en courgettes toevoegen en nog 5 min bakken. Bouillon erbij en op laag vuur 20-25 laten koken tot rijst gaar is. Soep pureren en op smaak brengen. Koriander door yoghurt roeren. Soep in kommen doen en 1 el yoghurt in elke kom scheppen. Bestrooien met currypoeder.



Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van manas
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top