Amandelmuffins

  • Banket
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 02-10-2005

Recept komt van de SCdieet-site. Ik heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk, ook als je dit dieet niet doet. Ze zijn in elk geval zeer vriendelijk voor je darmen.

Deel dit recept

Ingrediënten
250 gram amandelmeel (walnoten, peacan's en walnoten kan ook, of mix van alle noten
60 gram SCD-yoghurt of gewone yoghurt

4 eetlepels (ongeveer 60-70 gram)honing op kamertemperatuur

3 eieren

halve theelepel zuiveringszout (baking soda)

1/8 theelepel zout (is flinke snuf).
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
mixer, kom, muffinbakblik, papieren cakevormpjes

Voorbereiding

oven voorverwarmen op 175 graden (hetelucht)
gewone oven 190 graden

Bereidingswijze

Als je hele noten hebt moet je ze eerst goed fijn malen in de keukenmachine. Meng het notenmeel met de eieren, honing en yoghurt in een kom. Voeg er dan het zout en het zuiveringszout of baking soda aan toe.
Giet de vormpjes driekwart vol en bak de muffins in de oven in ongeveer 15 a 20 minuten.

Serveertip

Variaties:
- voeg 60 gram rozijnen of krenten toe aan het deeg;
- voeg het sap van 1 sinasappel en wat sinasappelschaafsel toe;
- voeg ongeveer 60-100 gram fijngehakt gedroogd fruit toe, zoals abrikozen, pruimen of vijgen.
- voor notenbrood, voeg 1 ei extra toe aan het deeg (samen dus 4) en bak het brood in een goed geboterde kleine cake vorm.
- voor bananen-noten brood, voeg 1 ei toe en prak twee extra rijpe bananen en voeg dit aan het deeg toe.
- voor kokos-muffins, vervang 100gram amandel(noten)meel, door 60 gram geraspte kokos en strooi ook wat kokos over de muffins voor ze de oven ingaan.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

joke74 avatar
joke74 03-10-2005

Wat is het SCD dieet en de SCD yoghurt? Het recept ziet er in ieder geval heerlijk uit! Om het nog gezonder (en misschien lekkerder) te maken kan je de honing vervangen door een granenstroop. Een granenstroop is ook zoet, maar maakt gebruik van een gezondere zoetsoort. Ik weet niet wat het dieet goed voor is, maar als het goed voor de darmen en spijsvertering is is suiker niet goed. Groet van Joke

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten