De beste tiramisu
- Italiaans, Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 28-08-2005
Volgens vrienden de beste tiramisu die ze ooit proefden. Simpel en luchtiger dan de traditionele. Hoe blij kun je worden van tiramisu.
Ingrediënten 4 personen
3 eidooiers50 g suiker
3 eiwitten
50 g poedersuiker
100 g mascarpone
100 g slagroom
1 pak (Italiaanse) lange vingers
100 ml espresso
4-5 el amaretto
3 el cacao
stuk chocolade, geraspt of geschaafd
Benodigdheden
Zeefje en ovenschaal (ik gebruik een schaal van 20,5 x 16,5 cm)Bereidingswijze
Klop de eidooiers dik en luchtig met de suiker. Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker. Meng eigeel en eiwit met een spatel. Klop de mascarpone los en klop er de slagroom door, tot het mengsel lobbig is. Meng met een spatel door het eimengsel. Bedek een ovenschaal met lange vingers en giet er de espresso over. Bedek met de helft van het mascarpone-eimengsel. Leg hier de rest van de lange vingers op en giet de amaretto erover. Bedek met de rest van de mascarpone/ei. Bestrooi met behulp van een zeefje met de cacao en vervolgens met de geraspte chocolade. Laat 1 uur in de vriezer of 3 uur (nog beter: een nacht) in de koelkast opstijven.
Bron
Recept van restaurant Mario in Neck.
Serveertip
Met espresso of cappuccino en een glaasje dessertwijn/likeur/grappa.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Tiramisu *Tiramisu* Tiramisu alla fragola della paola Aardbeien-tiramisu in een glaasje De allermachtigste Tiramisu (met lange vingers en amaretto) Tiramisu met frambozen Bailey's Irish Cream Tiramisu Tiramisu - En Dan De Echte! Tiramisu (zonder rauwe eieren!) Limoncello tiramisu Tropische tiramisuMeest bekeken
Zwarte risotto met inktvis Indiase boter kip Cola kippenvleugels Italiaanse aardbeien mascarponetaart Rucolasalade met meloenbolletjes en Parmaham Tomaten met roereieren Caffè latte Bloemkoolschotel met prei ham en boursin Bananenbrood project gezond Tosti La Italiana Bij Joey Wortel-cobblerKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Grappig een recept uit 2005. Ik heb het net gemaakt, ik zou voor morgen voor net nagerecht zorgen, en neem het morgen mee. Denk niet dat ik de gasten teleur ga stellen.
goed lezen... de amaretto gaat over de lange vingers als het wordt opgebouwd.... mmmm... dank voor het plaatsen van dit recept!
wanneer moet de amaretto er door heen?
Echt heerlijk! Wel de avond van te voren maken.bodem kan ook met cake.
Dit weekend komt mijn dochter en drie keer raden wat ze als nagerecht wil (alweer!). Dit is bij ons thuis absoluut favoriet
Klinkt heel goed allemaal.. mag ik vragen waarom de espresso en amaretto niet door het mascarpone mengsel gaat?
Belachelijk lekker! Heb `m net voor de tweede keer gemaakt!
Gisteravond gemaakt.. voor zaterdag, anders had ik er geen tijd voor. Ben benieuwd hoe hij zal smaken! Alleen dekte het mascerpone mengsel de lange vingers niet... maar daar zal (hopelijk) de smaak niet minder om zijn!
ziet er heerlijk uit zeg! ik neem het mee en zet het favo, ga dit absoluut een keer maken groetjes van anita
Hoi Yvon, Ik heb dit recept laatst gemaakten het ging schoon op. Heerlijk!