De beste tiramisu

  • Italiaans, Nagerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 28-08-2005

Volgens vrienden de beste tiramisu die ze ooit proefden. Simpel en luchtiger dan de traditionele. Hoe blij kun je worden van tiramisu.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
3 eidooiers
50 g suiker
3 eiwitten
50 g poedersuiker
100 g mascarpone
100 g slagroom
1 pak (Italiaanse) lange vingers
100 ml espresso
4-5 el amaretto
3 el cacao
stuk chocolade, geraspt of geschaafd
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Zeefje en ovenschaal (ik gebruik een schaal van 20,5 x 16,5 cm)

Bereidingswijze

Klop de eidooiers dik en luchtig met de suiker. Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker. Meng eigeel en eiwit met een spatel. Klop de mascarpone los en klop er de slagroom door, tot het mengsel lobbig is. Meng met een spatel door het eimengsel. Bedek een ovenschaal met lange vingers en giet er de espresso over. Bedek met de helft van het mascarpone-eimengsel. Leg hier de rest van de lange vingers op en giet de amaretto erover. Bedek met de rest van de mascarpone/ei. Bestrooi met behulp van een zeefje met de cacao en vervolgens met de geraspte chocolade. Laat 1 uur in de vriezer of 3 uur (nog beter: een nacht) in de koelkast opstijven.

Bron

Recept van restaurant Mario in Neck.

Serveertip

Met espresso of cappuccino en een glaasje dessertwijn/likeur/grappa.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

jesse52 avatar
jesse52 19-08-2017

Grappig een recept uit 2005. Ik heb het net gemaakt, ik zou voor morgen voor net nagerecht zorgen, en neem het morgen mee. Denk niet dat ik de gasten teleur ga stellen.

Purrie avatar
Purrie 17-12-2016

goed lezen... de amaretto gaat over de lange vingers als het wordt opgebouwd.... mmmm... dank voor het plaatsen van dit recept!

MrsCrochet avatar
MrsCrochet 17-12-2016

wanneer moet de amaretto er door heen?

Burgemeister avatar
Burgemeister 07-07-2016

Echt heerlijk! Wel de avond van te voren maken.bodem kan ook met cake.

irene71 avatar
irene71 14-06-2013

Dit weekend komt mijn dochter en drie keer raden wat ze als nagerecht wil (alweer!). Dit is bij ons thuis absoluut favoriet

MickeyBlueEyess avatar
MickeyBlueEyess 01-04-2013

Klinkt heel goed allemaal.. mag ik vragen waarom de espresso en amaretto niet door het mascarpone mengsel gaat?

laurita87 avatar
laurita87 30-12-2012

Belachelijk lekker! Heb `m net voor de tweede keer gemaakt!

road-runnerr avatar
road-runnerr 17-02-2012

Gisteravond gemaakt.. voor zaterdag, anders had ik er geen tijd voor. Ben benieuwd hoe hij zal smaken! Alleen dekte het mascerpone mengsel de lange vingers niet... maar daar zal (hopelijk) de smaak niet minder om zijn!

anita451 avatar
anita451 07-04-2011

ziet er heerlijk uit zeg! ik neem het mee en zet het favo, ga dit absoluut een keer maken groetjes van anita

caroca avatar
caroca 28-03-2010

Hoi Yvon, Ik heb dit recept laatst gemaakten het ging schoon op. Heerlijk!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten