Babi pangang met saus

Weer zo een heerlijke Indonesische gerecht die lijk op die van t Chinees restaurant op de hoek. Bij ons een treffer thuis.
Zoetzuur en voor fijnproevers.
Zien ook mijn artikel: Nasi of bami speciaal

Bereidingswijze

VOOR BABI PANGANG:
1. Wrijf het vlees in met kruidenmengsel en laat in braadslee in oven met olie mooi bruin worden.
2. Overgiet het vlees tijdens het braden om de 10 min. met het vocht uit de braadslee. (zo 3/4 uur)
3. Je kunt ook nog het vlees onder de grill een krokant bruin korstje geven aan t einde van de braad tijd.
4. Snijd vlees in handzame plakken en serveer met saus.

VOOR SAUS:
1. Fruit het gesnipperde uitje met knoflookpoeder in olie mooi goudbruin.
2. Doe mengsel van kippenbouillon, suiker, sherry, tomatenpuree en ve-tsin bij en laat saus onder goed roeren 5 min sudderen. (eventueel water toevoeggen als het de dik worden)
3. Giet over babi pangang (de vocht uit braadslee van babi pangang kan heel goed door deze saus gemend worden.

Serveertip

Serveer met rijst en Atjar tjampoer. (uit pot of zelfgemaakt)of met Gebakken mie met groenten