Tomatensoep

Bereidingswijze

Snipper de knoflook en de ui en fruit ze in een soeppan in de olie glazig. Snijd de tomaten grof en bak ze 2 min. mee. Schenk de bouillon erbij en laat 15 min. zachtjes koken. Pureer de soep. Snijd de venkel en de courgette in reepjes en kook ze samen met de erwtjes 5 min. in de soep mee. Houd het venkelgroen apart. Maak de soep op smaak met zout en peper. Roer vlak voor het serveren de pesto door de soep en garneer met het venkelgroen.

Serveertip

Geef er warm stokbrood met kruidenboter bij.