Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Franse keuken
  5. Lamsgehakt met citroensaus

Lamsgehakt met citroensaus

Door: marcdepester

  • Frans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 18-08-2005

Ingrediënten 4 personen


-50 g geroosterde hazelnoten (fijn gehakt)
-2 sneetjes brood (geweekt in water)
-1 citroen
-500 g mager lamsgehakt
-1 ui
-1/2 th lepel komijn
-2 th lepel koreander
-zout en peper
-olie en boter om te bakken
CITROENSAUS:
-2 dl kippenbouillon
-sap van een uitgeperste citroen
-2 el gembersiroop
-1 el aardappelmeel
-20 g boter in blokjes



Pittige lamsgehaktballetjes in een warme citroensaus......makkelijk en overheerlijk met rijst erbij !

Ontdek meer:

Voorbereiding

-meng de gesnipperde ui door het gehakt met een reepje citroenschil en peterselie en maal alles goed dooreen
-meng het ei, het uitgeknepen brood, hazelnoten, komijn, koriander, zout en peper erdoor en maak met vochtige handen balletjes ter grootte van een pingpongbal

Bereidingswijze

-verhit een scheut olie in de Braadpan en voeg een klontje boter toe en al kerend de balletjes mooi bruin bakken
-uit de pan nemen en het braadvet weggieten en de pan blussen met de bouillon, citroensap en gembersiroop
-stoof nu de balletjes volledig gaar in de saus en neem ze terug uit de pan
-de saus binden met het aangelengde aardappelmeel en op smaak brengen met zout en peper
-voor de glans de boter erdoor kloppen
-de balletjes doorwarmen in de saus

Serveertip

Meteen serveren



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top