kleine chinese loempia's (48stuks)
- Chinees, Borrelhapje
- 30-60 min.
- Geplaatst op 09-08-2005
Ingrediënten
loempiavellen, 3grote champignons, 50gr wortel, 100gr wittekool, 100gr tauge, 1sjalotje, 75gr gekookte ham, 75gr kipfilet, 75gr hamlap, zonnebloemolie, 1theel.suiker, 1theel.sojasaus, 1theel. medium dry sherry, enkele druppels sesamolie, 1/2theel.maizena, papje van 1eetl.maizena en 2 eetl.water, 1eiwit, ketjap-sambal, zout-peper-paprikapoeder.Voorbereiding
Laat de loempiavellen 12 uur ontdooien in de koelkast. Snijd het kip, hamlap en ham in reepjes. Maak de groenten schoon en snijd alles in reepjes( de tauge alleen wassen).
Bereidingswijze
Meng de reepjes kip en hamlap met de suiker, sojasaus, sherry, sesamolie en een halve theel.maizena. Verhit in een braadpan of wok een bodem zonnebloemolie. Roerbak het kipmengsel tot het gaar is. Voeg de reepjes groenten en ham toe en laat alles enkele minuten zachtjes bakken. Bind het vocht met zoveel van het maizena-papje, tot het een geheel is. Maak alles op smaak met ketjap, sambal, peper, paprikapoeder en zout. Laat het mengsel afkoelen. Snijd de loempiavellen in vieren. Leg de loempiavelletjes met de punt naar beneden. Verdeel de vulling over de loempiavelletjes.(alleen op de onderste helft vulling leggen). Vouw de onderste punt over de vulling. Besmeer de rest van het loempiavelletje met eiwit. Vouw de zijkanten naar het midden. Rol de loempia verder op. Druk de loempia voorzichtig plat. Frituur de loempia's ca.2minuten aan beide kanten, tot ze bruin en knapperig zijn.
Serveertip
Serveer de loempia's met een zoetzure saus.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Was over heerlijk lekker
Klinkt goed ga het gauw eens maken Bedankt en groetjes Ine
Mijn kindere zijn dol op de kleine chinese en vietnamese loempia's. Ik ga dit receptje dan ook zeker uitproberen. Heb 'm vast favoriet gezet! Groetjes,<P><img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20050321092342.gif">