- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Aziatische keuken
- Kabeljauw
- Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Ingrediënten 4 personen
500 gram kabeljauwfilet - 2 eetlepels citroensap - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel sambal oelek - 2 eetlepels zonnebloemolie - 1 eetlepel roomboter (is niet echt nodig!) - 1 flinke theelepel gemberpoeder (djahe) - 1 flinke theelepel koenjit (geelwortel) - 1 flinke theelepel gemalen koriander (ketoembar) - 2 flinke theelepels kerriepoeder - 1 eetlepel tomatenpuree -
3 eetlepels sweet mango chutney (Pataks bij AH) - 200 ml slagroom -
2 eetlepels gehakte koriander of peterselie
Verder heb je nodig
Wok of grote koekenpan
Bedankt voor dit lekkere recept. Groetjes, Louise
viscurry met mango in de wok
Viscurry met mango chutney
Lekker met rijst en doperwten
- 79.382Bekeken
-
893Bewaard +
-
Blokjes kabeljauw in een licht zoete, pittige mangosaus. Een geweldige combinatie. Snel klaar en heel erg lekker. Weer eens een andere manier om vis te bereiden.
Voorbereiding
Kabeljauw in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap.
Uien en knoflook pellen en heel fijn snijden.
Bereidingswijze
In pan olie verhitten en hierin de blokjes vis plm. 2 minuten bakken.
Vis met schuimspaan voorzichtig uit de pan nemen en apart houden.
In restant vet fijngesneden ui, knoflook en sambal oelek 2 minuten al roerend bakken.
Tomatenpuree toevoegen en even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree).
Gemberpoeder, koenjit, koriander en kerriepoeder toevoegen en 1 minuut al roerend meebakken.
Mango chutney en slagroom erdoor roeren en aan de kook brengen.1 minuut zachtjes laten koken. Eventueel boter erdoor roeren (dat maakt de smaak wel heel erg zacht en lekker!)
Vlak voor het opdienen de visblokjes erdoor doen en even mee verwarmen.
Proeven en eventueel op smaak maken met wat zout.
Serveertip
Lekker met rijst. Ook aardappelpuree zal er lekker bij zijn. Sperziebonen, doperwtjes of worteltjes met gember of een lekkere salade erbij en je hebt weer heerlijk gegeten.
Bron
Aangepast recept AH-kookboekje VIS
Deel dit recept
Reacties (59)
-
pwiggers 17-05-2018
Bedankt reneesmeding592. Heel blij te horen dat mijn vis zo in de smaak is gevallen. Groet, Petra -
reneesmeding592 15-05-2018
Dat was echt lekker, Petra! Lekker gemakkelijk en daarbij heeeeerlijk. Fijn recept hoor. -
pwiggers 22-03-2018
Dank je wel Frans voor je positieve reactie bij mijn recept. Altijd leuk om te horen dat iets goed heeft gesmaakt. Hartelijke groeten, Petra -
Franxcis 19-03-2018
Heerlijk gerecht, ik heb kookroom gebruikt ipv slagroom, gaat ook prima. Vond het wat droog worden, wat meer room en water toegevoegd. Echt heerlijk, dank voor je gerecht. Frans -
SkysmurfNL 03-06-2017
Inderdaad snel klaar, smaakt heerlijk en ziet er ook lekker uit. Kortom, weer een geweldig recept, bedankt voor het plaatsen! Aardigheidje: in plaats van slagroom heb ik crème fraîche gebruikt omdat ik dat nog in huis had; werkt ook prima. En de chutney is niet alleen bij de AH verkrijgbaar, ook andere supermarkten (o.a. Jumbo en Plus) hebben die van precies hetzelfde merk.
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Smulweb is uitgeroepen tot beste en populairste Website van het Jaar 2017 in de categorie Culinair! Een grotere waardering dan het winnen van deze prijzen is er niet.… Lees verder »