Romige viscurry uit de wok met kabeljauw

Name: Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch

Aziatisch, Hoofdgerecht
20-30 min.
Geplaatst op 04-08-2005

Ingrediënten 4 personen

500 gram kabeljauwfilet - 2 eetlepels citroensap - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel sambal oelek - 2 eetlepels zonnebloemolie - 1 eetlepel roomboter (is niet echt nodig!) - 1 flinke theelepel gemberpoeder (djahe) - 1 flinke theelepel koenjit (geelwortel) - 1 flinke theelepel gemalen koriander (ketoembar) - 2 flinke theelepels kerriepoeder - 1 eetlepel tomatenpuree -
3 eetlepels sweet mango chutney (Pataks bij AH) - 200 ml slagroom -
2 eetlepels gehakte koriander of peterselie

Add to JUMBO shopping list

Verder heb je nodig

Wok of grote koekenpan

Romige viscurry uit de wok met kabeljauw

Bedankt voor dit lekkere recept. Groetjes, Louise

viscurry met mango in de wok

Viscurry met mango chutney

Lekker met rijst en doperwten

Romige viscurry uit de wok met kabeljauw

Blokjes kabeljauw in een licht zoete, pittige mangosaus. Een geweldige combinatie. Snel klaar en heel erg lekker. Weer eens een andere manier om vis te bereiden.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kabeljauw in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap.
Uien en knoflook pellen en heel fijn snijden.

Bereidingswijze

In pan olie verhitten en hierin de blokjes vis plm. 2 minuten bakken.
Vis met schuimspaan voorzichtig uit de pan nemen en apart houden.
In restant vet fijngesneden ui, knoflook en sambal oelek 2 minuten al roerend bakken.
Tomatenpuree toevoegen en even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree).
Gemberpoeder, koenjit, koriander en kerriepoeder toevoegen en 1 minuut al roerend meebakken.
Mango chutney en slagroom erdoor roeren en aan de kook brengen.1 minuut zachtjes laten koken. Eventueel boter erdoor roeren (dat maakt de smaak wel heel erg zacht en lekker!)
Vlak voor het opdienen de visblokjes erdoor doen en even mee verwarmen.
Proeven en eventueel op smaak maken met wat zout.

Dit recept is te vinden in:

fruit mango slagroom

Serveertip

Lekker met rijst. Ook aardappelpuree zal er lekker bij zijn. Sperziebonen, doperwtjes of worteltjes met gember of een lekkere salade erbij en je hebt weer heerlijk gegeten.

Bron

Aangepast recept AH-kookboekje VIS

Over de plaatser

pwiggers

Volgen

Volgers 55967
Recepten2661
Kookboeken78

Reacties (69)

pwiggers 01-09-2020
angie1968 zegt in mijn meldingen op 31 augustus 2020 22:41:42 : "Gisteren gemaakt, was heerlijk"
pwiggers 27-08-2020
Hoi Margrit, fijn te horen dat het eindelijk toch gelukt is. Het is een heerlijke curry. Hoop dat het bij jullie in de smaak valt. Groetjes, Petra
rmdelvoie 26-08-2020
Eindelijk Petra het is me gelukt om dit lekkere recept in mijn kookboeken te bewaren. Ik print hem nu even uit dan vergeet ik het niet om kabeljauw te kopen. Groetjes ... Margrit
pwiggers 04-05-2019
Leuk om te horen Lucie. Als je de saus te dik vindt gewoon een scheutje melk toevoegen. Fijn weekend en groetjes Petra
lucie_sneep 03-05-2019
Een leuk en lekker indiaas recept met veel kruiden. Ik vond de saus waarin de vis is, iets te dik echter. Hoe kan je dit wat dunner maken? Wat toe te voegen dan?
pwiggers 30-04-2019
Hartstikke leuk om te horen Boukeja. Wij vinden het ook nog steeds een heelijk recept. Leuk ook om even te melden van de mango chutney. Goede tip voor anderen. Dank je wel. Groetjes, Petra
Boukeja 27-04-2019
Heerlijk recept, heb het na de eerste keer gelijk 3 weken op rij elke maandag gemaakt! Totaal al zejer 6 keer. Ik gebruik het liefst een zachte vis zoals Pangasius filet. Een keer was hij bij mij ook veel pittiger, inmiddels snap ik dat dat komt omdat ik een Surinaamse mango chutney had gekocht die medium hot was. Aan de sambal zal het niet gauw liggen, Oelek is vrij mild.
pwiggers 29-01-2019
Bij mijn meldingen: openbaar bericht van mariellelansu - 29 januari 2019 11:50:19 / Hoi Petra. Wij hebben gister je romige viscurry gegeten en het was in 1 woord GEWELDIG!!! Ennuh, opa1954, te pittig met een half theelepeltje sambal? Misschien moet je dan de sambal maar weglaten, dan ben je niet echt gewend pittig(er) te eten. Ik ga deze curry zeker nog vaker maken!!
pwiggers 03-08-2018
Jammer Opa 1954. Misschien nog een keer proberen zonder sambal. Smaken verschillen dat ziet u wel aan alle andere reacties bij dit recept. Dank u wel voor uw reactie. Hartelijke groet, Petra
Opa1954 03-08-2018
Wij hebben dit gisteren gegeten en hebben een half theelepeltje sambal genomen ipv een heel theelepeltje en dat was al veel te scherp waardoor de overige smaken totaal wegvielen. Helaas wij vonden het niet lekker dus.