Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Aziatische keuken
- Kabeljauw
- Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Ingrediënten 4 personen
500 gram kabeljauwfilet - 2 eetlepels citroensap - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel sambal oelek - 2 eetlepels zonnebloemolie - 1 eetlepel roomboter (is niet echt nodig!) - 1 flinke theelepel gemberpoeder (djahe) - 1 flinke theelepel koenjit (geelwortel) - 1 flinke theelepel gemalen koriander (ketoembar) - 2 flinke theelepels kerriepoeder - 1 eetlepel tomatenpuree -
3 eetlepels sweet mango chutney (Pataks bij AH) - 200 ml slagroom -
2 eetlepels gehakte koriander of peterselie
Verder heb je nodig
Wok of grote koekenpan
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Bedankt voor dit lekkere recept. Groetjes, Louise
viscurry met mango in de wok
Viscurry met mango chutney
Lekker met rijst en doperwten
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
- 116.685Bekeken
-
928Bewaard +
-
Blokjes kabeljauw in een licht zoete, pittige mangosaus. Een geweldige combinatie. Snel klaar en heel erg lekker. Weer eens een andere manier om vis te bereiden.
Voorbereiding
Kabeljauw in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap.
Uien en knoflook pellen en heel fijn snijden.
Bereidingswijze
In pan olie verhitten en hierin de blokjes vis plm. 2 minuten bakken.
Vis met schuimspaan voorzichtig uit de pan nemen en apart houden.
In restant vet fijngesneden ui, knoflook en sambal oelek 2 minuten al roerend bakken.
Tomatenpuree toevoegen en even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree).
Gemberpoeder, koenjit, koriander en kerriepoeder toevoegen en 1 minuut al roerend meebakken.
Mango chutney en slagroom erdoor roeren en aan de kook brengen.1 minuut zachtjes laten koken. Eventueel boter erdoor roeren (dat maakt de smaak wel heel erg zacht en lekker!)
Vlak voor het opdienen de visblokjes erdoor doen en even mee verwarmen.
Proeven en eventueel op smaak maken met wat zout.
Serveertip
Lekker met rijst. Ook aardappelpuree zal er lekker bij zijn. Sperziebonen, doperwtjes of worteltjes met gember of een lekkere salade erbij en je hebt weer heerlijk gegeten.
Bron
Aangepast recept AH-kookboekje VIS
Deel dit recept
Reacties (66)
-
pwiggers 04-05-2019
Leuk om te horen Lucie. Als je de saus te dik vindt gewoon een scheutje melk toevoegen. Fijn weekend en groetjes Petra -
lucie_sneep 03-05-2019
Een leuk en lekker indiaas recept met veel kruiden. Ik vond de saus waarin de vis is, iets te dik echter. Hoe kan je dit wat dunner maken? Wat toe te voegen dan? -
pwiggers 30-04-2019
Hartstikke leuk om te horen Boukeja. Wij vinden het ook nog steeds een heelijk recept. Leuk ook om even te melden van de mango chutney. Goede tip voor anderen. Dank je wel. Groetjes, Petra -
Boukeja 27-04-2019
Heerlijk recept, heb het na de eerste keer gelijk 3 weken op rij elke maandag gemaakt! Totaal al zejer 6 keer. Ik gebruik het liefst een zachte vis zoals Pangasius filet. Een keer was hij bij mij ook veel pittiger, inmiddels snap ik dat dat komt omdat ik een Surinaamse mango chutney had gekocht die medium hot was. Aan de sambal zal het niet gauw liggen, Oelek is vrij mild. -
pwiggers 29-01-2019
Bij mijn meldingen: openbaar bericht van mariellelansu - 29 januari 2019 11:50:19 / Hoi Petra. Wij hebben gister je romige viscurry gegeten en het was in 1 woord GEWELDIG!!! Ennuh, opa1954, te pittig met een half theelepeltje sambal? Misschien moet je dan de sambal maar weglaten, dan ben je niet echt gewend pittig(er) te eten. Ik ga deze curry zeker nog vaker maken!!
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
