Salade van watermeloen, feta en zwarte olijven

  • Mediterraan, Voorgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 02-08-2005
  • Salade van watermeloen, feta en zwarte olijven

    Salade van watermeloen, feta en zwarte olijven

    Salade van watermeloen, feta en zwarte olijven

Deze salade heb ik ooit Nigella Lawson zien maken op tv en is sindsdien een zomers toppertje bij ons!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 limoenen, uitgeperst
- 300 gram watermeloen
- 100 gram feta
- 12 zwarte olijven
- 1 bosje verse basilicum, iets kleiner gescheurd
- een paar blaadjes verse munt, gehakt
- olijfolie
- zwarte peper uit de molen
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Zet de rode ui 10 minuten weg in het limoensap, zodat de smaak iets milder wordt.
Snijd de meloen en de feta in stukjes van gelijke grootte.
Doe de uien en het limoensap door het meloen-feta mengsel, voeg de olijven, olijfolie en de gehakte munt toe en draai flink wat peper uit de molen eroverheen. Lekker met de (schone!) handen door elkaar mengen en vlak voor het serveren de blaadjes basilicum erdoor scheppen.

Serveertip

Deze zomerse salade smaakt heerlijk met een glas koele droog-fruitige rose.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Jetjepetje avatar
Jetjepetje 09-07-2017

Super verrassende smaak! Heel fris, heel makkelijk te maken. Ik neem geitenkaas naturel voor het smeuige en voeg paprika toe voor de kleur en de vulling. Citroen kan veel minder anders is het zo overheersend.

ecureuil avatar
ecureuil 30-06-2017

Lekker hoor, met basilicum...

jiwi avatar
jiwi 02-06-2017

Heb dit ooit in een restaurant gegeten, zo heerlijk!

wendydw26 avatar
wendydw26 27-02-2012

Nigella maakt dit gerecht met peterselie ipv basilicum. Dit gerecht was net op de tv namelijk.

narim avatar
narim 26-05-2010

Super gerecht! Een echte aanrader. Zelf maak ik het nooit met basilicum maar met Koriander en munt. Je kunt ook de feta vervangen door zachte geitenkaas/honing van merk Bettina( A&H ) Al je gasten zullen er verrukt van zijn.

bijtanja avatar
bijtanja 03-08-2005

Ik dacht dat Nigella het maakte met koriander of is dat nu juist wat je had aangepast?

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten