Broodjes fantasie
- Internationaal, Buffet
- 10-20 min.
voor 12 stuks (koud buffet of picknick)
Ingrediënten 6 personen
12 zachte broodjes; 1 komkommer; 6 middelgrote tomaten; 3 el mosterssaus (amora)
2 eieren; 1 el water; 1 el olijfolie; 2 el gehakte tuinkruiden (munt, gladde peterselie); 12 sprieten bieslook; Provencaalse kruiden; peper en zout
Voorbereiding
Spoel de komkommer, trek ze met een dunschiller in fijne repen. Spoel de tomaten, snij ze in partjes.
Klop de eieren losmet water en de olijfolie, een mespunt Provencaalse kruiden, peper en zout. Doe er de gehakte tuinkruiden bij.
Bereidingswijze
Bak 2 vrij dunne omeletten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat ze wat afkoelen, snij ze in repen.
Snij de broodjes doormidden. Bestrijk de onderste helft met mosterdsaus. Verdeel de omelet en de groenten over de broodjes. Zet er de bovenste helft op.
Serveertip
Bind rond elk broodje een stevige spriet bieslook.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
