Pikante kerriesoep

  • Indonesisch, Voorgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 12-07-2005


Een heerlijke oosterse soep, lekker pittig met chilipeper en kerriepoeder. De exotische geur en smaak schuilen onder een dakje van bladerdeeg

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1-2 el olijfolie
1 ui, in dunne ringen
1 teentje knoflook, fijngesneden

1 el geraspte gemberwortel
1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd, in dunne ringen
1 tl komijnzaadjes
1 tl korianderzaadjes
1-2 el kerriepoeder
1-11/2 l kippenbouillon (van tablet)
1 dl kokosmelk
8 draadjes saffraan
200 g kipfilet, in lange dunne reepjes
zout, peper
limoensap
2-3 el fijngesneden verse koriander of peterselie

4 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
1 eidooier
1-2 el sesamzaadjes
extra nodig: 4 ovenvaste soepkommen
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200?C.

2. Verhit de olie en bak ui, knoflook, gemberwortel en chilipeper hierin ? 5 min.

3. Wrijf de komijn- en korianderzaadjes fijn en voeg dit samen met de kerriepoeder toe aan het uimengsel. Verwarm alles al omscheppend ? 3 min.

4. Schenk de bouillon erbij en laat de soep op zacht vuur ? 5 min. koken.

5. Voeg dan kokosmelk, saffraan en kipfilet toe en laat de soep nogmaals ? 5 min. koken. Breng de soep op smaak met zout, peper en limoensap en schep de soep in vier kommen.

6. Laat de soep ? 15 min. afkoelen en strooi dan de koriander erover.

7. Rol elk plakje deeg iets uit en leg de plakjes over de soepkommen. Bestrijk de randen van de kom met water en plak het deeg goed vast op de kom.

8. Klop de eidooier los met 2 tl water en bestrijk het deeg hiermee. Strooi de sesamzaadjes erover. Zet de kommen 15-20 min. in het midden van de oven tot het deeg lichtbruin en krokant is. Serveer de soep direct.




Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

a3aanm avatar
a3aanm 21-12-2015

Lekker!

van.der.maas avatar
van.der.maas 12-07-2005

<img src="http://i10.photobucket.com/albums/a125/blonbllonnetje/lekkerreceptbedankt.gif" alt="Image hosted by Photobucket.com"> Sonja

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten